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牛柳

简介“牛柳”指的是牛的里脊肉。是一种十分美味的食材,被广泛用于各色菜肴之中。

季节全年

功效与作用

中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

营养价值(好处)

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

牛柳可以与辣椒一起炒食做成杭椒牛柳。
牛柳还可以搭配蒜蓉做成蒜香牛柳食用。
牛柳还可以煎制做成牛排食用。

禁忌人群

患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食牛柳。

适宜人群

一般人群均可食用牛柳。

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