辣白菜
简介辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。吃辣白菜需要细嚼慢咽，不仅有利于消化，还能使辣白菜中含有的多种维生素和酸性物质被充分吸收利用。
季节7-9月
▸功效与作用
补气益气、调理肠胃、提高免疫力、防癌抗癌、清肺润肺、消暑解暑、降血压、清热▸营养价值(好处)
辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。▸副作用(坏处)
做辣白菜的时候，都是因为没有加工过的白菜直接做成的，所以，一些细菌或者是病虫害都会依附在白菜上，所以，吃的话，可能引起不适的机率会增高。▸能吃吗
辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃。▸怎么吃
辣白菜直接食用：辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，可以制作完成后直接食用。辣白菜熟食：辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴。