方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
酱萝卜
别名: 酱萝卜
简介
酱萝卜是以萝卜和酱油为主料腌制的食品，味道酸甜、微辣。
推荐
价值信息
功效与作用
- 治疗便秘
- 降血脂
- 降血压
营养价值
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。
萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
副作用
腌菜含硝酸盐成分是致癌物，高盐还极易导致高血压心脏病等。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用酱萝卜。
- 忌
- 酱萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒素质者、脾胃虚寒者等不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食酱萝卜。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇可以吃酱萝卜，吃了不会对胎儿造成不良的影响，但是应注意不宜过量食用。
上火吗
不会上火，但是一定要适量食用。
怎么吃
酱萝卜属于腌制品，盐分较高，不宜多吃。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
选购酱萝卜应挑选色泽光亮，青白色中透红的为好。
制作技巧
忌：
酱萝卜严禁与橘子同食，因同时食用易患甲状腺肿大。
保存技巧
酱萝卜置在通风阴凉处，避免阳光直射。
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