方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
海底椰
别名: 海椰子, 复椰子
简介
海椰子亦称复椰子、海底椰。是塞舌尔普拉兰岛及库瑞岛的一种特有棕榈，树高20~30米；树叶呈扇形，宽2米，长可达7米，最大的叶子面积可达27平方面，活像大象的两只大耳。由于整座树庞大无比，所以也被称为“树中之象”。花著生于巨大的肉质穗状花序上，雌雄异株。果实被一肉质而多纤维的外皮，里面坚果状的部分通常2瓣，似两个椰子，可食但商业价值不大。是已知最大的果，约需10年才成熟。
推荐
价值信息
功效与作用
- 滋阴润肺
- 除燥清热
- 止咳
营养价值
果实有丰富的多糖和人体所需的氨基酸，对人体有保健作用。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用海底椰。
- 忌
- 凡大便清泄者和体内热盛的人及病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者忌食海底椰。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇可以吃海底椰，海底椰具有清燥热、止咳功效显著而闻名，且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用
上火吗
不上火
怎么吃
海底椰的果肉可用来炒、焖或者煲汤、与瘦肉搭配煮食即可。
可在海底椰壳上刮一个破口，放入吸管饮用，亦可将椰肉切下食用。
可将海底椰内的果肉和汁液作为火锅配料食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
1、首选要确保海底椰的外皮是紧紧粘着白色透明的果肉，而不是松散脱落的。
2、新鲜的海底椰有清香的香味，如果你拿起来时，里面流出许多水而有异味，那些都是不新鲜的海底椰。
3、而海底椰的成熟度，需要挑选QQ白色透明的肉质，千万别买太硬的肉质，不然的话，就吃不到爽滑又有Q感的肉质，而是硬硬的肉渣。
制作技巧
先用大刀顺着海底椰的纤维往外撬，然后用手将外层往外剥，再用刀背用力往椰壳上敲打，就可裂开，然后用小刀切下果肉即可。
保存技巧
放到阴凉干燥地方保存即可。
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