芦荟富含烟酸、维生素B6、铬、芦荟多糖等。

服用芦荟产生副作用多因芦荟大寒的特性，表现主要是过食寒凉导致的阳虚气虚：如畏寒怕冷、手脚发凉、体质虚弱无力、腰痛肾痛、精神不振、嗜睡无力;凌晨腹泻，或者便秘;小便浓黄、夜尿频多;身浮肿，记忆力减退、脑力不济;性功能减退;阳痿、早泄;面部色青白。

孕妇不能吃芦荟，也不可以服用含有芦荟成分的保健品及使用含有芦荟成分的护肤品。服用芦荟可能引起消化道不良反应，如恶心呕吐、腹痛腹泻甚至出现便血，严重者还可能引起肾脏功能损伤；芦荟还能使女性骨盆内脏器充血，促进子宫的运动，孕妇或女性月经期间服用容易引起腹痛，出血量增多甚至导致流产。

味苦性寒，不会上火。

芦荟食量：芦荟性寒，多食宜腹泻，每人每天不宜超过15克

芦荟凉拌：芦荟可凉拌，少量芦荟去皮切丁，与皮蛋丁凉拌食用。

芦荟炖食：芦荟可以与闪耀，百合同炖后食用，美容养颜。

芦荟饮用：芦荟可加入果汁、奶类中饮用，少量芦荟切丁加入酸奶中饮用或搭配柠檬做成柠檬芦荟汁，鲜美可口。

选购技巧

叶子：叶肉要厚实，用手轻轻一按，有硬度感的芦荟较好，不要购买叶尖发黑发枯的芦荟，因为这些大多是根部受了伤。

芦荟刺：刺是芦荟健康的晴雨表，越壮实的芦荟，刺就越坚挺、锋利。

茎和株：整株看起来意气风发，茎比较粗的芦荟最好,那些看起来软乎乎、细长无力的芦荟就不要买了。

根部：只有根系发达，芦荟才能长得茁壮。所以挑选时，一定要挑选那些根部结实、坚挺的芦荟。

1、去苦味：芦荟忌带皮食用，芦荟略带苦味，应去掉绿皮，用水煮3-5分钟即可去除苦味。

2、食用鲜芦荟时应先去掉绿皮，水煮3至5分钟，去掉苦味，因芦荟表皮内含有可能导致腹泻的芦荟大黄素。

芦荟保存应放于干燥通风的地方。

芦荟放置于冰箱的蔬菜箱内，大约可以保存一星期左右。