方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
棉花糖
别名: 棉花糖
简介
棉花糖有两种，一种是软性糖果，疏松多孔，具有一定的弹性和韧性，因口感和质地与棉花相似而得名；另一种特色甜食，将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成，入口即溶，因糖丝跟棉花絮十分相似，故得其名。
推荐
价值信息
功效与作用
1.增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
2.能迅速水解为机体提供能量。
营养价值
含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用棉花糖。
- 忌
- 糖尿病患者忌食棉花糖。
关于吃
孕妇能吃吗
怀孕初期还是可以吃棉花糖的，适量吃不会影响胎儿健康。
上火吗
不上火
怎么吃
棉花糖食量：平时食用棉花糖不可一次性过多摄取，应当适量，有节制。棉花糖中的含糖量比较高，吃多会蛀牙；糖的热量也是极高的，摄取过量容易引起肥胖，高脂血症和糖尿病。
棉花糖舔食：棉花糖可以舔舐，制作时加上不同的果酱，还可以变成不同的颜色与味道。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
看色泽闻香味：正常的棉花糖是色泽均匀一致，香味纯净适中，滋味正常，无异味，并有产品应有的色香味；无肉眼可见的杂质，不起泡，不潮解，不粘纸, 包装纸紧密，无破碎及反包装现象；含果仁、花生仁的糖果，无酸败， 无虫蛀，无发霉；软糖有弹性，无溶化发粘现象。
制作技巧
棉花糖的制作关键：在于正确掌握充气搅拌速度、原料温度、原料含水量、凝固速度等技术。
保存技巧
棉花糖开封后应尽早食用，或密封放于干燥处，避光保存或者低温保存，避免其溶化发粘
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