方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
肉丸
别名: 肉丸
简介
肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成。
推荐
价值信息
功效与作用
- 提高免疫力
- 有助发育
营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
副作用
肉丸无副作用。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群适宜食用肉丸。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
是可以吃的，怀孕早期对营养要求不高，怀孕4个月以后应该开始注意加重营养，比如钙，铁等元素的摄入。
上火吗
一般肉丸不会引起上火。
怎么吃
蒸煮：肉丸可以用于蒸煮，可以保持肉类原有的鲜美滋味，非常可口。
煎炸：经过煎炸的肉丸，有特别的诱人香气，令人难以拒绝。
红烧：红烧肉丸适合下饭，无论是香味还是色泽，都特别的诱人。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
选购肉丸时，需要注意应该选购比较新鲜，没有异味和不寻常的渗出液体的肉丸购买。
制作技巧
蒸煮：肉丸可以用于蒸煮，可以保持肉类原有的鲜美滋味，非常可口。
煎炸：经过煎炸的肉丸，有特别的诱人香气，令人难以拒绝。
红烧：红烧肉丸适合下饭，无论是香味还是色泽，都特别的诱人。
保存技巧
包完的肉丸不宜堆放，会造成表皮的粘连，可以用淀粉隔离。但更好的办法则是将其放入冰箱的冷冻室(结冰层)。
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