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高粱

简介高粱,禾本科;高粱属,一年生草本植物。颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。种子卵圆形,微扁,质粘或不粘。食用高粱谷粒供食用、酿酒。糖用高粱的秆可制糖浆或生食;帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚;嫩叶阴干青贮,或晒干后可作饲料;颖果能入药,能燥湿祛痰,宁心安神。属于经济作物。

季节

功效与作用

和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒。

营养价值(好处)

高梁中含的脂肪及铁较大米多,高梁皮膜中含有一些色素和鞣酸,加工过粗,则饭红色,味涩,不利蛋白质的吸收消化。

副作用(坏处)

高粱无副作用。

能吃吗

能吃。

怎么吃

高粱米煮饭:高粱米可煮成干饭,作主食食用,味香口感韧,有嚼劲。
高粱米煮粥:高粱米可以用来煮粥食用,有清肠胃的作用。
高粱米酿酒:高粱米酿制高粱酒,对于不同的高粱米可以酿制不同风味的高粱酒。
高粱米酿醋:高粱米还可以酿制风味醋,味道独特。

禁忌人群

糖尿病患者应禁食高粱米,大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱米。

适宜人群

高粱米适宜小儿消化不良时服食,适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用,黏性较强的高粱,适宜于肺结核病人食用。

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