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大头菜

简介大头菜 即 芥菜 ,十字花科芸苔属一年生或二年生草本,是中国著名的特产蔬菜 。沙拉里放一点芥菜,会有一些辣味使人胃口大开。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配,和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。

季节

功效与作用

调理肠胃、提高免疫力、清肺润肺、治疗便秘、排毒解毒、明目

营养价值(好处)

1、芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,防止便秘,并通过稀释毒素降低致癌因子浓度,从而发挥解毒防癌的作用。
2、芥菜类蔬菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。

副作用(坏处)

无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。

能吃吗

可以吃

怎么吃

另外大头菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后,便成榨菜,也很美味。

将大头菜叶连茎腌制,便是我们常见到雪里蕻。

另外大头菜不能生食、也不宜多食。

禁忌人群

特殊禁忌

适宜人群

1、一般人群都适合食用大头菜。2、大头菜有明目的功效,眼科患者可以多食用大头菜。

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