如何腌制大头菜，吃大头菜的好处

专家解答

• 白永明

  国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

  腌制大头菜的方法并不难，只是如何腌制味道更好，这是令人费解的问题。在我看来，腌制大头菜的方法就是先弄一个泡菜台，就是上面可以加水的那种，以免里面的菜变干。在泡菜坛里倒入三分之二的水，建议在腌菜的时候把辣椒、酸菜和萝卜干放在里面。大概腌制二十多天就可以吃了。另外，在烹调大头菜的时候适当加点调料也很好。

  2015-02-25