爆炒大头菜怎么做好吃？
2015-05-26 15:25
最初旳 最初,问
我每天都会在中午自己炒菜吃，尤其是喜欢大头菜之类的蔬菜。我比较倾向于爆炒出来的菜品，在做大头菜时需要如何爆炒呢？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。在爆炒大头菜时首先要在油锅中加入食用油、生姜、大蒜等材料，并使用大火进行爆香，如果喜欢辛辣味道，可以加入红辣椒。之后将备好的大头菜倒入其中不停翻炒，再添加老抽、食醋以及味精的调味品，炒熟就可以直接食用。大头菜的维生素及纤维素含量特别丰富，且有很高的药用价值，经常食用可以起到解毒利水和下气除湿等多种作用，还能改善肠胃消化功能。