香辣炸鸡

香辣炸鸡是指以鸡肉为食材油炸而成的一道小吃。做法(1)将蒜头、姜、黄姜掺点水，放入搅拌机搅烂。把香料、萨拉姆叶、青柠叶、盐、白胡椒、香茅加入1.5公升的水煮滚，再加入鸡肉以中火煮至软。(2)取出鸡肉沥干，待凉后油炸至金黄。(3)特制酱料: 将特制酱所有材料(除了盐和糖之外)先炒香，放入搅拌机搅烂，再将香料倒入镬里，加入盐和糖炒至出油即可。(4)将鸡腿蘸特制酱吃。Tips：先炒香材料，再搅烂，味道和搅烂的生材料的味道大有不同。

1香辣炸鸡的做法

制作方法很简单。首先在面粉里面放入盐、胡椒、鸡精等调味料，然后放入适量的水，然后把鸡洗干净，切成块，放入一些盐研制半个消失，然后裹上面粉放在热油里面炸，等到鸡块炸好之后，在上面撒一些孜然、胡椒、和辣椒粉就可以吃了，这个比较容易上火，建议不要多吃，尤其是孩子，不容易消化，一个月吃一两次就可以了，否则对身体不好。

2香辣大闸蟹

香辣大闸蟹很好吃，而且简单方便。首先把大闸蟹洗干净，然后放到锅里蒸，时间不要太长10分钟就可以了，否者肉会不嫩，不好吃。蒸汇好之后，把大闸蟹切成4块，然后准备一些调味料，比如盐、花椒、红辣椒、生抽、生姜、葱段，在锅里加入一些油，等到油热之后把这些调味料放在里面，抄香之后把大闸蟹放进去翻炒，然后加入适量的开水，用小火收汁后就可以了。

3香辣回锅鱼

首先把鱼去鱼鳞、去内脏洗干净之后控干，然后放到生分里面涂抹一层均匀的生粉。之后把之前准备好的胡萝卜、洋葱、青椒、葱段、生姜、蒜这些食材切成丝，然后把鱼放到热油里面炸成金黄色倒出来备用，然后在锅里加入一些油，把之前切好的东西放到里面稍微的翻炒一下倒出来备用，然后在锅里面开始烧番茄汁，之后把烧好的食材放进去再翻炒一下，放到鱼上面就可以了。

4香辣酥花生

香辣酥花生可以在自己家里面制作。方法很简单，首先把花生洗干净把水控干，一定不要留水在上面，否者不好做，然后在锅里面加入适量的油，把控干水的花生放进去翻炒，翻炒到花生里面的水份没有就可以，这段时间一定要注意观看花生，如果颜色变暗了就赶快把花生拿出来，等花生抄好之后，在花生上面撒上一些盐和辣椒粉就可以吃了。

5香辣豆腐丝

香辣豆腐丝是一道非常普遍的菜，首先我们把豆腐洗干净后切成丝备用，然后再准备一些干辣椒，抄好的花生，和一些调味料，首先在锅里面加入适量的油，等油热之后放入葱、姜、蒜炒香之后，在锅里放入豆腐丝翻炒，这个时候可以加一些水，否者会比较干，翻炒一会之后放辣椒，如果比较喜欢吃更辣一点的，辣椒可以提前放，最后在锅里加入花生，翻炒一下就可以了。