鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香，香脆就是鸡排的代名词。一种十分美味的食品，呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。鸡排选料十分讲究，肉质鲜美，高蛋白、低脂肪的理想肉质，离不开原料的严格选取，因此鸡排肉是放心肉质，完全符合食品卫生检验，健康无可挑剔！鸡排秉持着天然无化学添加物的健康概念，造就出其外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，口味独特堪称一绝。小米鸡排不仅味道极其鲜美，而且还富含丰富的营养，营养价值不可小觑。
1鸡排怎么做
首先需要准备好一块比较新鲜的鸡肉，最好是厚度均匀的鸡肉，否则是比较难以炸熟的。鸡肉洗干净之后直接把里面的骨头去掉，然后在肌肉的表层，撒上一点面粉，然后加入蚝油，味精，料酒，等多种食材精心腌制，大概坚持了5分钟之后，再撒点葱花在里面。把鸡排拿出来之后，在外面再包上一层面包糠，外面包裹了一层面粉之后，放到六成熟的油锅里面，直接炸熟，要注意不停的翻面。
2炸鸡排有什么技巧
首先需要腌制鸡排，鸡排在面粉里面，所以要入味而且吃起来很嫩的话，首先需要用料酒，食醋，生抽，生姜，葱花，等多种调味品进行腌制，大概需要一晚上左右。而且在切鸡排的时候也要注意，鸡排最好是切成比较均匀厚度的肉片，这样比较方便炸。然后准备好一些淀粉，和面包糠，沾了一点水之后，先裹面粉，然后最后撒点面包糠，在锅里面倒入油，煎熟鸡扒就可以了，最后再撒上椒盐或者孜然粉。
3孕妇可以吃炸鸡排吗
孕妇尽量少吃点炸鸡排，如果想要吃的话，可以选择自己在家里面做炸鸡排吃，因为这样是比较干净的，避免外面的油用的地沟油，或者是鸡排的质量不好，导致的食物中毒问题。一般孕妇还是建议少吃点油炸类的食物，而且鸡排的营养价值不高。孕妇在饮食方面，可以吃点香蕉，苹果，之类的水果，蔬菜也可以多吃点，比如吃点卷心菜，娃娃菜，大白菜，纤维素含量都很高。
4鸡排吃多有什么坏处
首先如果吃的鸡排比较多的话，容易造成的发胖，因为油炸类的食物里面油脂含量比较高。尤其是炸过了的食物，里面可能含有大量的油污，油污里面有一些有毒的物质，容易造成身体某方面癌症。尤其是外面炸的鸡排，非常的不干净，有的肌肉已经接近于过期了，或者是里面的激素含量水平超标，能够带给人体很多方面的伤害，尤其是对于肠胃功能，影响力是比较大的。