荷兰豆(学名：Pisum sativum var. saccharatum)是豆科豌豆属，一年生缠绕草本，高90～180cm。荷兰豆最早栽培的地区，是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆（Sugar snap peas），扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow pea)，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。可用来食用。荷兰豆又称荷仁豆、剪豆，属豆科(Leguminosae)豌豆属。以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。
1清炒荷兰豆的做法
清炒荷兰豆的美味成为很多人无法抵挡的一种美味，当然其做法也是非常简单的。首先需要准备一些新鲜的荷兰豆，荷兰豆最好用热水泡一遍，这样可以使做出来的荷兰豆口感会更好。然后在锅内倒入适量的植物油，加入荷兰豆，爆炒十分钟左右加入适量的鸡精料酒等物质，等到快出锅的时候加入一些盐，食用这种菜肴还可以补充体内所需的多种豆类物质。
2清炒莴笋
清炒芦笋是芦笋一种最好的做法，清炒芦笋不会破坏芦笋中原有的营养，可以更好的为人体所吸收。首先需要将芦笋用清水洗干净然后将芦笋切成片儿，在国内适当的加入一些花生油，然后倒入切好的芦笋进行小火温炒，大约十分钟左右就可以出锅了。美味的清炒芦笋非常适合老年人朋友食用，还可以有效地达到一个促进血液循环的效果。
3清炒荸荠
清炒荸荠的美味让很多人无法抵抗，首先准备好新鲜的荸荠，然后用清水洗干净，用刀切碎，然后可以用盐水浸泡一段时间，这样可以使做出来的菜肴会更加美味！在锅内放入适量的植物油，等到油热之后放入切好的荸荠，一定要选择小火，大火可能会使荸荠出现变糊的问题。等到快出锅的时候可以加入一些料酒和鸡精，这样可以使做出来的菜肴更加美味。