土豆泥（Mashed Potato）又名马铃薯泥，是以土豆为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状，或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀，所做成的一种食品。土豆泥在西餐中广受欢迎，将土豆泥赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更适合小孩子的喜好与口味。
1土豆泥饼的做法
土豆泥饼制作主料：马铃薯丁(脱水)面粉鸡蛋辅料：调和油食盐做法：将洗净的土豆放置锅中煮半 个小时，出锅 后，用勺子将土豆去皮用勺子压烂，放置盆中；将鸡蛋、盐和面粉加入土豆泥中混合搅匀 ；预热电饼铛 ，将两面刷油，手上略蘸水，将活好的土豆泥放在电饼铛中，盖盖，烤制5分钟左右，待 时间一到，美味鲜香的土豆泥饼就可以食用了。
2蛋黄土豆泥
主料：土豆咸蛋黄 辅料：食盐 白糖玉米淀粉奶粉植物油做法：为蒸熟更快，将洗净的土豆去皮后 切片放入蒸锅中蒸制，蒸好后取出蒸发掉多余水分；土豆片用勺子压成泥，加入奶粉及少量白糖；取咸 蛋黄，将蛋黄用勺背压碎；手上沾少量油，取适量土豆泥制成小球，之后裹上玉米粉；将备好的土豆球 放入锅中炸（油温可适度偏高），只要定形即可；锅中再放植物油，加入蛋黄，略有泡沫时加入少许盐 ，之后将土豆泥翻炒均匀即可出锅了。
3炸土豆泥
炸土豆泥原料：土豆、面粉、葱、香菜、芝麻油、盐、花生油500克 炸土豆泥做法：将土豆放入锅中蒸 熟后，将其削皮用勺子压成泥；将葱、香菜洗净切碎后备用；将葱花放在已经压好的土豆泥中，加入香 油和盐均匀搅拌，之后将土豆泥搓成汤丸般大小后，将一层面粉滚在表面；起锅热油，将做好的丸状土 豆放入锅中炸至金黄捞出即可食用了。
4土豆泥虾球
土豆泥鲜虾球原料：鲜虾、土豆 配料：糠、鸡蛋、面粉、盐 做法：将鲜虾去头留肉后，将其剁成虾蓉，留虾尾准备插入做好的虾球中；洗好的土豆放在微波炉中蒸熟后，拿出去皮用勺子压成泥；将备好的虾 蓉、土豆泥加入少许盐充分搅拌均匀；双手沾水弄湿，取少量土豆虾泥捏成球，将开始留出来的虾尾插入做好的土豆虾球中；分别将面粉、打好的鸡蛋液均匀的涂抹在土豆虾球表面，再在其表面裹上糖；锅中倒油大火加热 ，待油热时，放土豆虾球将其炸的变为金黄色后即可吃了。