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豆腐干

简介豆腐干,汉族传统食品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中带韧,久放不坏,是中国汉族各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。

季节

功效与作用

活血化瘀、为人体补充钙质、防止血管硬、,预防心血管疾病。

营养价值(好处)

1.豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。
2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
3.含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

副作用(坏处)

豆制品中的雌激素含量较高,长期大量食用会有一定的影响。

能吃吗

能吃。

怎么吃

豆腐干每餐食量宜为30克左右。

禁忌人群

腹泻便溏患者忌食豆腐干

适宜人群

一般人均可食用豆腐干

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