凉拌黄瓜豆腐干的时候要有技巧性，并不是放一点醋和食盐就可以的，还要放一点鸡精和糖，因为糖可以提味有一丝丝甜甜的口感，再准备少量的鸡精，夏天很多人的口味都不佳，加辣椒油是可以开胃的，都切成小块或薄片，这样会更入味。
做法
主料
黄瓜1条150g，豆腐干100g
辅料
醋适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，辣椒油适量
步骤
1.把黄瓜和豆腐干备好。
2.把豆腐干切成薄片。
3.黄瓜洗净拍碎切成小块。
4.豆腐干薄皮和黄瓜块放在一起，加入盐和糖拌匀腌制15分钟。
5.倒出析出的水分，加入蒜、醋、辣椒油调味即可享用。
小贴士
1.食材事先用糖和盐腌制一下再拌，味道会更好。
凉拌黄瓜
材料
黄瓜1根，盐3克，白砂糖2克，色拉油5ml，香醋10ml，蚝油15ml，鸡精2克，老干妈10ml
做法
1.洗净黄瓜，用刀背拍成四条
2.切小段
3.把调料做成碗汁
4.黄瓜放入大碗，倒入碗汁
5.拌匀
6.盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时
凉拌黄瓜
简介抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；
材料
蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖
做法
1将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟.
2将黄瓜拍碎.
3准备调味汁.我这里用的是蒜泥生抽醋少许，糖一点点，芝麻油略多点.
大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说：辣椒油花椒油芝麻酱等等
小诀窍
零失误秘籍:
1生吃的黄瓜最好选择有机黄瓜,彻底洗干净,带皮一起吃,营养相当丰富.
2买不到有机的也没关系,菜场里的普通黄瓜也可以的.挑选黄瓜不要选择带花朵的那种,不要选择体型粗细不均匀的.新鲜的黄瓜碧绿爽脆有一定硬度,如果掂起来软软的话,就不新鲜了.
黄瓜表面的刺不是越多越好,但是本来有刺,而这些刺都奄掉了的.那肯定是不新鲜的.
3调味汁可以按自己的喜好变换不同口味道.
4生食的食物,在切割的时候,请将案板和刀具充分洗涤干净