生菜鲮鱼球汤的做法

我们都知道鲮鱼的烹调法以烧、炖为主。下面我们就一起来看看鲮鱼的做法大全之生菜鲮鱼球汤。用生菜配鲮鱼制成的汤羹，能清热解毒，通畅排便去积食，还有“发财团圆”的好意头，而且做法简单，不失为日常食用或过节待客的佳品。

材料:

(3-4人份)调味料：　盐：1汤匙　生粉：1汤匙　白胡椒粉：1/3汤匙　油：适量豆腐：4小块鲮鱼肉：350克生菜：500克姜：3片水：4碗

做法:

1. 在市场买两条新鲜鲮鱼(不到一斤重)，请师傅片下鱼脊肉，留骨待用;

2. 鲮鱼肉洗净切薄片，用刀背剁至起胶(有粘性的糊状)，加入半汤匙盐、1汤匙生粉和1/3汤匙白胡椒粉搅拌，用手捏成大小适中的丸子;

3. 生菜每片撕开洗净，沥干水，用手撕成片状;豆腐洗净;

4. 煮沸清水，放入鱼骨，煮20分钟后捞起丢弃，放入姜片和适量油，倒入鱼丸和豆腐，待鱼丸略浮，放入生菜，煮开，下盐调味即可食用。功效：清热爽神消食，利脾胃。减肥之人食之在保持身材同时能补充营养。