包菜可以生吃吗？有什么功效？
2015-01-28 14:29
孤独是情调//问
家这边不好买生菜，但是家里人都喜欢吃生菜，包菜可以代替生菜生吃吗？对健康有没有什么不好的影响？老人小孩是不是都可以生吃？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。包菜是可以生吃的，包菜的菜芯部分比较嫩，适合生吃。但一定要保证清洗干净。大部分蔬菜可能遭受有机磷农药污染，带有细菌等微生物，有的甚至带有寄生虫卵，因此一定要充分洗净。包菜含有丰富的维生素C，多吃可以改善口腔溃疡和胃溃疡。适当加入醋等调味料即可以保存包菜中的营养，还可以提升包菜的口感。包菜虽然可以生吃但不宜一次性摄入过多，容易发生肠源性紫绀。