蛏子

简介蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

季节夏秋

▸功效与作用

蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；
具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；
对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

蛏子不能喝富含维生素C的食物一起吃，否则引起胃部不适，呕吐等。

一般人群适宜食用蛏干，蛏干适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。

蛏子适合大部分的烹饪手法，例如：三丝拌蛏，锅塌蛏子，脆皮蛏子，韭黄烧蛏子，豉椒炒蛏子等。

脾胃虚寒、腹泻者应少食蛏子。

蛏子适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。