胡萝卜必须用油炒才有营养？一起解开这个谬论吧

有的人觉得用油炒着吃胡萝卜比较好，有的人觉得蒸着吃、煮着吃胡萝卜比较好，那么，到底哪种吃法才更加健康呢？有些人认为胡萝卜所含的胡萝卜素在脂肪中可以会更好的释放出来，那么，事实真的是这样吗？

胡萝卜素可以溶解于脂肪，但是这并不代表也能够溶于油中。再说如果真的胡萝卜素能够溶解在油中，那么胡萝卜中所含的胡萝卜素岂不是就更少了吗？试问又有几个人愿意喝油腻的菜汤呢？

经常吃胡萝卜的好处
中医认为胡萝卜可以起到安五脏、利胸膈肠胃、下气补中的作用，除此之外，还具有很好的保健效果。
1. 胡萝卜可以对大脑的物质交换进行刺激，使大脑的压力减少，但是胡萝卜不可以多吃，每天吃100至150克就可以了。

2. 胡萝卜中含有果胶物质，能够和汞互相结合，把人体中的汞成分排出体外。
3.不管是生着吃胡萝卜还是熟着吃胡萝卜，只要坚持吃，就可以起到辅助治疗冻疮、感冒、肝功能不正常等。
4.胡萝卜中所含的β-胡萝卜素能够起到保护视力的作用，并且可以保护皮肤健康，一个星期吃三次胡萝卜，就可以保证身体所需维生素a，同时也可以预防视力衰退。
5.预防癌症、抵抗癌症。胡萝卜素在人体中可以转变成为维生素a，能够很好的抑制多环芳烃和致癌物亚硝氨，特别是在预防癌症方面有很好的效果，相关研究证实常吃胡萝卜也可以在一定程度上起到辅助治疗癌症的作用。外国有个人不幸患了膀胱癌，已经发展为晚期，医生建议他每天喝苹果汁与胡萝卜汁，他听从医嘱坚持了两年以后，完全痊愈。

6. 抗氧化。可清除人体中的自由基，并且可以预防身体老化造成的多种疾病。
7.预防心脑血管疾病。经常吃胡萝卜可以使人患脑卒中与冠心病的风险降低。在胡萝卜中含有钙果胶酸脂，能够使人体中的胆固醇加速转变成为胆汁酸，从而可以起到减少身体中的胆固醇、预防冠心病的效果。
8.经常吃胡萝卜可以起到降低血压、预防糖尿病的作用。胡萝卜素可以有效的降低身体中的血糖，在胡萝卜中所含的山标酚、槲皮素，可以使冠状动脉血流量增加，帮助合成肾上腺素，同时还能够强心的作用。