熏烤腊肉到底好不好？营养丰富还美味！
广东有一种食材，非常的有名，它的名字叫做腊肉，相信有许多人都听说过啦，这种食材那么有许多人可能会问了，熏烤的腊肉到底好不好？对我们的健康有没有损伤呢？其实熏烤腊肉是比较健康的一种食材，而且味道丰富，是一种腌制的食品，同时它有一种特殊的香气受到许多人的喜欢，如果大家喜欢的话可以适量的吃一点。那么腊肉是怎样制作而成的呢？它又是如何吃的呢？下面就给大家讲一讲关于腊肉吧。
一 熏烤腊肉怎么做？
我们在制作的时候，要选择那些比较新鲜的，带着皮的五花肉，然后这样的话就可以提高肉的肉质，使得口感更加的鲜美，它可以起到非常好的开胃驱寒的作用，还有一定的消食的作用。一般制作腊肉的方法都是一样的，首先先把肉切成条，长度大约是三十厘米左右，宽度大约是五厘米左右或者更加窄一些，然后在它上面用牙签或者是竹子扎上一些小孔，把它炒一下，然后把它晾到温热的时候，把盐和花椒放在上面揉搓一会儿，这个时候我们把它皮朝下，肉朝上一层一层的放整齐，最上面一层放上一些石头一类的重物，然后每隔上两天把它翻上一次，等到把他腌了十天之后，每天翻一次，再腌五天，把它取出来，用绳子穿好，然后把它挂在通风的地方晾到半干，然后就是在铁锅里面放上锯末上架子，把晾好的肉放在上面盖上锅盖烧火，然后等到去冒烟的时候发火了，停下来，肉熏了之后变成黄色，水分干了之后就可以了，然后把制作好的腊肉放在温水里泡软黄色的肉刮掉，然后把尘土刷去，再用温水洗干净放在容器里面，蒸上一个小时就可以吃了。
二 熏烤腊肉怎么吃好吃？
我们要注意腊肉存放的时间不要太久，不然的话容易产生一些，比如说肉毒杆菌会引起中毒，当然如果它的变色现象严重，最好不要食用，我们可以做一道关于腊肉的美食。那就是西芹百合炒腊肉。口感非常的鲜艳，也非常的好吃，首先把腊肉切成片，西芹切成片，百合洗干净，再把草莓切成片锅里面放水烧开，把西芹百合加入腊肉也加入过一下水锅里面放两勺油，把腊肉放在锅里面，然后留底油，把葱姜蒜放进去，再把主料和配料一起放进去翻炒，一会儿加入一些调味品，再加上水淀粉勾芡就做好了。
以上就是关于熏制腊肉的一些吃法，以及它的做法，现在你明白了吗？