现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。
1吃核桃有什么作用
核桃的性质非常的温和，而且对肾脏和肺都有着非常好的作用，能够起到补肾益气补精的作用，还能够帮助肠胃蠕动，使大便松软，更加容易排除清理身体里面的代谢废物。核桃里面含有丰富的维生素，还有一些微量元素，它能够防止细胞老化，促进脑细胞的新陈代谢，能够在一定程度上起到增强记忆力的效果。虽然他的油脂含量比较高，但是并不会增加身体里面的胆固醇。
2核桃一天吃几个合适
一般来说核桃一天吃6个比较合适，核桃里面含有大量的油脂，但是它里面有一些特殊的物质能够使这些油脂及时的分解，而且不会增加身体里面的胆固醇含量，同时在一定程度上它还能够清理血脂。他还有非常好的增强记忆力补脑的作用，同时它还能够延缓衰老。对于防止老人的老年痴呆和一些脑部方面的疾病都有很好的作用。但是也不能够一次性吃的过多，不然身体没有办法吸收那么多营养。
3核桃不能和什么一起吃
核桃的性质比较的热，如果多吃的话可能会导致上火，所以他不能够和白酒一起吃。如果和白酒一起吃的话可能会引起吐血的情况。另外也要注意不能够跟野鸡肉或者是蘑菇一起吃。尤其是身体里面有肺部疾病或者是呼吸道疾病的人更加应该注意，两者一起吃的话很有可能会伤害到你的肺。同时核桃也不能够空腹吃最好是在饭后吃一些。能够起到更好的保健养生的效果。
4吃核桃会长胖吗
如果每天只是吃少量的核桃是不会导致发胖的同时，它能够使你的营养均衡，能够补充你很多平时在其他食物中取得不到的营养。它里面油脂含量虽然比较高，但是适当的摄入能够帮助你清理血液中的胆固醇，不会导致胆固醇升高，但是也不能够一次性吃得太多，毕竟它属于油脂含量的食物。一次性吃太多身体没有办法分解，并且吸收，可能会促进脂肪合成。