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蟹黄

简介蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄以色泽鲜艳,橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜,干度足为上品。蟹黄油性大,应密封保存。一般人都可食用,冠心病、高血压、动脉硬化,高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

季节9-10月

功效与作用

滋阴补阴、排毒解毒

营养价值(好处)

蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

蟹黄食量:蟹黄有很高的胆固醇,不宜多吃,每次不宜超过30克。
蟹黄水煮:蟹黄可以水煮,与蟹肉一起食用,清甜美味。
蟹黄馅心:蟹黄可以从蟹中分离,作为包子的馅心,蟹黄包香浓美味。

禁忌人群

高血压、高血脂患者不宜食用蟹黄。患有冠心病、动脉硬化的人群应慎食蟹黄。

适宜人群

一般人都可食用蟹黄。

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