蟹黄
简介蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。一般人都可食用，冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
季节9-10月
▸功效与作用
滋阴补阴、排毒解毒▸营养价值(好处)
蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。▸副作用(坏处)
无副作用▸能吃吗
可以吃▸怎么吃
蟹黄食量：蟹黄有很高的胆固醇，不宜多吃，每次不宜超过30克。蟹黄水煮：蟹黄可以水煮，与蟹肉一起食用，清甜美味。
蟹黄馅心：蟹黄可以从蟹中分离，作为包子的馅心，蟹黄包香浓美味。