方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
绿豆饼
别名: 绿豆饼
简介
绿豆饼，采用纯天然东北绿豆为原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生。绿豆饼不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷。绿豆饼是大众喜爱的健康食品，距今已有百年以上的历史。
推荐
价值信息
功效与作用
1.补充钾元素
绿豆饼中含有大量钾元素，能够补充因为流汗等流失的钾元素。
2.清热益气
绿豆饼是属于凉性食物，能够达到清热益气之效。
3.解毒排毒
绿豆饼中含有的绿豆，能够对农药中毒等起到解毒之效。
营养价值
绿豆的营养价值很高，可以说浑身是宝。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。
副作用
无副作用。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用绿豆饼
- 忌
- 脾胃虚寒的不宜食用绿豆饼
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇可以吃绿豆饼，吃了不会对胎儿造成不良的影响，但是应注意不宜过量食用。
上火吗
不会上火。绿豆有去火的功效。
怎么吃
绿豆饼每次食用控制在100克内
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
从感官上鉴定绿豆的优劣：首先要看其外观和色泽。
然后闻闻它的气味：向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆饼具有正常的清香味，无其他异味。
制作技巧
注意要挑选好的绿豆来制作；
绿豆与面粉的比例要拿捏好。
保存技巧
绿豆饼宜低温保存。
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