方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
香榧
别名: 野杉子、玉榧、榧树
简介
香榧，又称为“中国榧”，又名榧树、玉榧、野杉子，为红豆杉科，榧属常绿乔木，中国原产树种，是世界上稀有的经济树种。常绿乔木，高可达25m，树干端直，树冠卵形，干皮褐色光滑，老时浅纵裂，冬芽褐绿色常3个集生于枝端，雌雄异株，雄球花单生于叶腋，雌球花对生于叶腋，种子大形，核果状，长2-4cm,…
推荐
价值信息
功效与作用
- 治疗便秘
- 明目
- 清热
营养价值
香榧富含多种营养成分，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、糖份、多种维生素、乙酸芳樟脂、玫瑰香油。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用香榧(熟)。
- 忌
- 腹泻、大便溏薄、咳嗽咽痛且痰黄者忌食香榧(熟)。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇最好不要吃，香榧含有一种生物碱，有促进宫缩的作用，传说在古代是用作打胎的，所以孕妈妈不要吃；产后妈妈稍微吃一些没关系。
上火吗
适量吃香榧不会导致上火。
怎么吃
食量：香榧(熟)性偏温热，因此不要多食用，应每次最多食用10—15粒。
香榧(熟)可剥壳直接食用，可当零食，有滋补的作用。
香榧(熟)具有宫缩的作用，因此孕妇不要食用。
香榧(熟)不宜在饭前食用，以免影响正常进餐。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
香榧的果实为坚果，橄榄形，果壳较硬，内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，果肉饱满为佳。
制作技巧
1、香榧(熟)烹调前应先剥皮取仁，并要将入面的黑皮枢去；
2、香榧(熟)剥落外壳时，用拇指和食指按住“香榧眼”，即香榧一端有两道裂口的地方，用力一捺，就可以将硬壳一分为二，再将果仁旋转出来即可。
保存技巧
冷藏即可
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