风味茄子怎么做

　　茄子是非常典型的家常蔬菜，由于种类不同，有着不同的颜色和形状。不少健康学专家都推崇茄子治病的神奇功效。而在药典上，确实有茄子这项。它可以凉血，解毒清热。夏天到了，茄子的菜肴上了家家户户的餐桌。不少人想知道风味茄子怎么做。这里给大家讲一道特别美味的风味茄子怎么做的：

　　风味茄子是一道典型的川菜，那么喜好辣味的你可是不要错过哦。下面一起看看风味茄子怎么做吧：

　　风味茄子的食谱原料：茄子300g，油、盐、花椒、淀粉、白糖、干红辣椒、生姜、大蒜各适量。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜;素菜。

　　菜谱属地：川菜。

　　风味茄子的做法不算麻烦，一半需要20分钟左右的烹饪时间。

　　制作方法：

　　1、青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片;

　　2、长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀;

　　3、锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油;

　　4、锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香，放入一汤匙白糖，炒成油糖汁;

　　5、倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条，倒入蒜片、青椒条;

　　6、撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。

　　小贴士：

　　1、可以适量的放上香菜，味道也很鲜美。

　　2、最后熬汁时不要过于稠后才放茄子，那样容易糊锅呢。

　　健康提示：

　　茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维
生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

　　一般来说，普通人都可以食用茄子。尤其是在现在，暑热难当，吃茄子的话，可以帮助清热解暑。但是，对于哮喘患者和胃寒患者，还是不宜多食。可能茄子的凉性对患者有所影响。除此以外，您可以尽情的享受这道美食了。风味茄子怎么做这里也教给您了，希望对您有所帮助。