1. 腊八节吃什么
传统节日腊八节必然少不了美食。那么腊八节吃什么呢?除了腊八粥，其实腊八节还有很多美食，如：吃冰、腊八粥、腊八蒜、腊八豆、腊八饭、腊八豆腐、腊八面。
2. 腊八节饮食禁忌
消化不良者的腊八粥可以考虑少放黄豆、黑豆等，因为它们消化起来的确有点辛苦。可以放点暖身的糯米，多加点养胃的糙米。淀粉豆子和养生食材在烹调之前要充分浸泡，煮后就会更加柔软，容易消化。
糖尿病人的腊八粥则相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加黏稠感，同时要放一半以上的豆子，以便帮助控制血糖上升速度。
减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比较厚的淀粉豆类，比如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。
至于孩子们的腊八粥，不妨加些切碎的坚果仁和水果干，增加香甜的气息，帮助他们高高兴兴地把这种健康食品吃下去。
我们最想说的一句话是：不要只在腊八这天和腊八粥见面。这样好的一种养生营养美食，为什么不可以经常登上我们的餐桌，为我们的健康多做贡献呢!
3.食物养生
我国喝腊八粥的历史，已有一千多年，最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
桂圆腊八粥
适合体质：气虚、血虚和阳虚
桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血;具有良好的滋养补益作用。因此，这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外，像红枣、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品，可以将它们与桂圆互相搭配，连同粳米一起煮腊八粥喝，是很好的驱寒保暖良方。
薏米腊八粥
适合体质：湿热
薏仁是五谷类中纤维质最高的，有利于帮助排除应酬时摄入的过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血液脂肪浓度。因此，以薏仁为主要辅料的腊八粥，适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的人食用。
燕麦腊八粥
适合体质：平和
燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦，可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。
所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。
4. 腊八节防病养生
腊八这一天处于农历一年中最寒冷的日子，从中医阴阳学的角度看，寒为阴、热为阳。《素问阴阳应向大论》认为“寒极生热、热极生寒”，就是说寒到了极致，热就开始显现了。人处于腊八时刻既要保阴又要护阳。醋味道酸，性温配以合适的药材，具有保阴护阳的功效。
冬季人体代谢慢，春季旺盛，春季人体随着代谢加快，血循环、血压、心率增加，容易诱发消化系统、心脑血管方面的疾病。这样，通过醋来开胃、杀菌、软化血管、降低胆固醇为最好的养生之法。醋在腊八与葛根、洋葱、核桃、丹参、苦参、蒜等配泡，可以治疗许多慢性病，起到固本培元、祛除邪毒的功效。
泡法：选用老陈醋或香醋，在腊月初八早晨为佳。腊八醋在中国有上千年历史了，老辈人都知道腊八这一天泡的醋不仅味道纯正，而且久放不坏。
疗效：葛根醋有降压、软化血管和改善心肌肥厚的作用;
洋葱醋可抗糖尿病，泡制时要把洋葱去皮切片，放微波炉加热2、3分钟再泡;
核桃醋有健脑，改善记忆的作用;
姜醋有舒缓神经，改善睡眠的作用;
杏仁醋有收敛肺气、止咳平喘的作用;
陈皮醋可行气健脾、调中开胃、降逆止呕、开胃助消化的作用;
甘油醋，将200毫升白醋与800毫升甘油混合放入瓶内备用，沐浴后涂抹皮肤可缓解皮肤瘙痒。