1. 芒种简介
芒种是二十四节气中的第9个节气，更是干支历午月的起始;时间点在公历每年6月6日前后，太阳到达黄经75°时。芒种字面的意思是“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。《月令七十二侯集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”此时中国长江中下游地区将进入多雨的黄梅时节。
2. 芒种的由来
《月令七十二候集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节，故又称“芒种”。春争日，夏争时，“争时”即指这个时节的收种农忙。人们常说“三夏”大忙季节，即指忙于夏收、夏种和春播作物的夏管。
芒种的“芒”字，是指麦类等有芒植物的收获，芒种的“种”字，是指谷黍类作物播种的节令。“芒种”二字谐音，表明一切作物都在“忙种”了。所以，“芒种”也称为“忙种”、“忙着种”，是农民朋友的散播播种。“芒种”到来预示着农民开始了忙碌的田间生活。
3. 芒种是什么时候
2014年芒种时间：2014年6月6日 02:03:02，农历2014年五月初九。
2014年芒种时间：2015年6月6日 07:58:09，农历2015年四月二十。
4. 芒种的食材
适宜吃什么
1、 饮食方面则以去湿为主，应常吃具有清利湿热、生津止渴作用的食物，如粳米、赤小豆、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、苦瓜、黄花菜、荸荠、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、蛇肉、鲫鱼、草鱼、鸭肉、绿豆芽、紫菜、豆腐、菜花、豌豆、豆苗、猴头菇、香菇、乌梅、番木瓜等。
2、宜选用健脾祛湿的药材，如山药、白扁豆、薏苡仁、玉竹、芡实、荷叶、土茯苓等。
禁忌吃什么
1、忌食甘肥滋腻及油煎熏烤之物，如带鱼、黄鱼、虾、蟹、油炸排骨、烤羊肉串、肥肉、动物内脏、动物油等。此类食物多食损伤脾胃，易助湿生痰，影响消化功能。
2、忌多食酸涩辛辣、性属温热助火之品，如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、海鱼、虾、蟹等海鲜发物类、牛、羊、狗、鹅肉等。辛香湿燥之品易于化燥，对身体不利。
3、忌食过咸、过甜的食物。此类食物易助湿生痰
食粽解暑有讲究
气温的波动在芒种世界较为剧烈，在此期间，人们很容易上火。而粽子则是民间的解暑圣品。中医理论认为，粽子的原料糯米和包粽子的竹叶、荷叶都有清热去火的功效，可以预防和缓解喉咙肿痛、口舌生疮、粉刺等症状。如果想达到降火的功效，最好选择以红枣、栗子做馅的粽子。红枣味甘性温，可以养血安神，而栗子则有健脾补气的功效。适当吃一些这两种食材做馅的粽子，对维持人体健康十分有益。应该注意的是，粽子虽然有解暑功效，又是节日佳品，但不能贪食。因为糯米的粘性较大，吃得太多会伤到脾胃，引起腹胀、腹泻等。尤其是老人、儿童以及消化系统较为脆弱的人，更不能多吃粽子。即使是脾胃较好的人，也应该“少食多餐”，不宜每餐都以粽子为主食。由于粽子中所含有的膳食纤维一遍较少，所以容易造成肥胖或便秘。如果食用粽子后出现肠胃不适，可以喝一些清淡的汤水，如冬瓜汤、竹笋汤、丝瓜汤等，然后等上半个小时，再吃些水果，以此来增加纤维的摄取，以保证营养均衡。
此外，糖尿病患者应该避免食用以红枣、豆沙等糖分较高的食材做馅的粽子，而高血压患者则应该尽量少吃肉粽子和猪油豆沙粽子。
芒种补盐别太咸
天气在芒种之后会变得越来越热，人体中的盐分也会因为出汗而逐渐流失。许多人习惯喝水或者吃饭的时候多加点盐来补充盐分，这是不错的选择。但要注意补充应适量，尤其是给儿童补充盐分更是不能过量。
作为日常生活中不可缺少的调味品，盐可以让人们的膳食更加丰富多彩。缺了盐，不仅饮食淡而无味，人的身体也会变得疲乏无力。但是盐分的摄取也不宜过多，太多的盐分会诱发支气管哮喘、感冒、胃炎、脱发等疾病，并可能加重糖尿病和心血管疾病，对少年儿童的危害则更为严重。
那么每天应该摄取多少盐分才算适宜呢?世界卫生组织认为，成年人每天所需的盐量不超过6克，儿童则按照体重相应减少。这里的盐量不仅仅指作为调味品的盐的用量，还包括酱油、咸菜、咸鸭蛋以及其他含盐食物之中的含盐量。所以咸泡菜、腌咸菜、咸鱼、虾酱等高盐食物谨慎食用。
芒种最应该吃的食物
鸽肉
养生功效：《食疗本草》中提到，鸽肉可以清热解毒、生津止渴、调精益气等，是食疗食补的上佳选择。在芒种适当吃一些鸽肉，不仅可以调养精气神，还能在辅助治疗头晕目眩、记忆力衰退、血虚闭经、恶痔疮癣等症状方面疗效显著。
挑食标准：应该挑选体型较大、活力充沛的肉鸽。
食而有道：为了最大限度地保存鸽肉中的营养成分，最好采用清蒸或者煲汤的方法来烹饪鸽肉。
适可而止：80-100克/次。
5. 芒种的食谱
(1)山药玉竹鸽肉汤
【材料】白条乳鸽2只，山药100克，玉竹50克。
【调料】盐、味精、料酒、胡椒粉、葱段、姜片各适量。
【做法】
①鸽子洗净，切块;山药去皮，切块;玉竹用开水泡软。
②山药焯烫;水中加料酒，放鸽肉焯烫。
③山药、鸽肉、玉竹、葱段、姜片入锅，大火烧开4——5分钟。加盖小火炖10分钟，加盐、味精、胡椒粉调味即可。
(2)莴笋肉片
【材料】莴笋1000克，猪瘦肉100克。
【调料】盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉、高汤、蛋清、水淀粉、植物油、香油各适量。
【做法】
①莴笋去皮，切薄片;猪瘦肉切片。
②碗中放盐、水淀粉、蛋清、肉片搅匀。
③炒锅放植物油烧热，下肉片滑至断生，捞出控油。
④原锅留底油烧热，放葱段、姜片爆香，下莴笋片煸炒几下，加高汤、味精、胡椒粉、盐均匀。
⑤用水淀粉勾芡，放入肉片，炒匀，淋入香油即可。
6. 人群养生
1.男士：
端午未过，仍须保暖
虽然进入芒种以后，天气逐渐变得炎热，但是来自北方的冷空气依然时常侵袭我国，导致有些地区的气温状况并不稳定。即使进入六月份，东北地区在某些时候还可能出现4℃以下的低温，而华北地区的气温有时也低至10℃左右，长江下游地区的气温也曾低至12℃。俗语中的“未食端午粽，破裘不可送”指的就是此类情形。在端午节之前，气温随时有可能下降，所以一定要避免由于突然降温而受凉。如果白天下雨，晚上气温可能会随之下降，如果此时寒湿之气入侵人体，感冒或其他疾病就有可能发生。
较之于春季，人体的散热和保暖功能在芒种前后会发生很大的变化。人体的汗腺会随着气温的升高而变得活跃，如果这时候天气突然变冷，寒湿之气便会很容易地侵入人体。所以我们应该根据气温的变化而随时增减衣物。
2.女士：
中国有些地方有谚语说：“芒种夏至天，走路要人牵;牵的要人拉，拉的要人推”。这形象地表现了人们在这个时节的懒散。医生提醒，首先要使自己的精神保持轻松、愉快的状态。夏日昼长夜短，午休可助恢复疲劳，有利于健康。芒种时气候开始炎热，是消耗体力较多的季节，要注意补充水分，多喝水。
芒种过后，午时天热，人易汗出，衣衫要勤洗勤换。为避免中暑，芒种后要常洗澡，“阳热”易于发泄。但须注意的一点，在出汗时不要立即洗澡，中国有句老话“汗出不见湿”，若“汗出见湿，乃生痤疮”。洗浴以药浴最能达到健身防病之目的。
3.老人：
适时保养“精气神”
传统中医学理论一直认为精、气、神三者是驱病延年的内因。正如俗话中说的那样，“人体三宝精气神”，只要保持精充、气足、神全，就能保证人体的健康。而芒种，正是最适合养护“精气神”的时候。
“精气神”三位一体，不可分离。“精”与“气”是维持人体生命活动的基本物质，而“神”则是外在表现，即精神状态和思维活动。精可化气、气可化精，而神则驾驭精于气。由于三者之间存在着紧密的联系。所以任何一部分的失调都会影响其他二者，只有保持三者的和谐与稳定，才能保证人体的健康。
要养“精”，就需要做到清心寡欲、清淡饮食、戒酒制怒。过度纵欲会造成内分泌紊乱。影响消化系统和血液循环;饮食油腻会大量消耗阴津，造成精亏;酒精会使精气紊乱;发怒则会伤及肝脏。造成精液亏损。要养“气”，则需要做到尽量少言，以免元气受到损伤。要养“神”，则要做到寡思，避免熬夜和用脑过度。
4.孕妇：
芒种来临，天气逐渐变热，而空气的湿度也会随之增加。天气的闷热使得人体的汗液无法自如地排放出来，时间稍长，就会使人陷入“精亏、气虚、神弱”的状态。在这种状态下的孕妇往往会感到疲劳、困倦、萎靡不振。
只有精气神都维持在一个良好的状态，人体才能达到阴阳平衡。因为“神”作为人体生命活动的外在表现，即精神状态和思维活动，它能控制一切的生命活动。所以养神就成为了调节精气神的关键。
所谓“神强必多寿”，在芒种时节注重养神，让人脑得到充分的休息，保持恬静淡泊、处事不惊的心境，才能使得通体舒畅，延年益寿。
7. 小常识
由于夏天人体的新陈代谢最为活跃，通过适当的运动可以增强体质，保持身体健康。所以很多专家提倡“夏练三伏”，认为劳逸结合有助于我们安然度夏。
夏季锻炼时，运动强度一定要适当。在高温天气里长时间持续运动，很容易让体温保持在比较高的状态中，造成中暑、脱水，甚至休克。所以每天的运动时间最好控制在30分钟之内，而且在运动后要及时补充淡盐水，然后吃一些能够补充蛋白质的食品。这些都非常有助于缓解疲劳。
但要注意的是，由于肝脏功能衰退，老年人的抗热能力比起青年人要差许多，因而比年轻人更容易中暑;加上老年人的血液深度较高，很容易引发脑血栓、心肌梗死等病症。因此当气温达到30℃以上时，老年人应该适度减少运动量，以半个小时为宜，并且最好选择在早晨进行锻炼。
贴心提示：
中暑是夏季十分常见的一种运动伤害，其症状为大量出汗、疲乏、恶心、头昏等，为了及时应对中暑，最好随身携带人丹、十滴水、藿香正气水或清凉油等防暑药物，在发现中暑先兆时，应马上停止运动，到通风荫凉处休息，服用或者涂抹药物，饮用消暑的饮料或者凉开水。如果症状没有得到缓解，应及时就医。
8. 节气习俗
送花神
农历二月二花朝节上迎花神。芒种已近五月间，百花开始凋残、零落，民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。此俗今已不存，但著名小说家曹雪芹的《红楼梦》提及。
安苗系皖南的农事习俗活动，始于明初。每到芒种时节，种完水稻，为祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安。
贵州东南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。当天，新婚夫妇由要好的男女青年陪同，集体插秧，边插秧边打闹，互扔泥巴。活动结束，检查战果，身上泥巴最多的，就是最受欢迎的人。
在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。