1. 大暑简介
大暑，中国农历二十四节气中的第十二个节气。到达时间在公历每年的7月22日至24日之间，太阳到达黄经120°时。这时正值中伏前后，中国大部分地区为一年最热时期，也是喜热作物生长速度最快的时期。气候特征是：“斗指丙为大暑，斯时天气甚烈於小暑，故名曰大暑。”大暑正值中伏前后，在我国很多地区，经常会出现摄氏40度的高温天气，在这酷热难耐的季节，防暑降温工作不容忽视。民间有饮伏茶，晒伏姜，烧伏香等习俗。
2. 大暑由来
太阳到达黄经120°之时为“大暑”节气。“大暑”与“小暑”一样，都是反映夏季炎热程度的节令，“大暑”表示炎热至极。《月令七十二候集解》：“六月中，……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”这时正值“中伏”前后，全国大部分地区进入一年中最热时期，也是喜温作物生长最快的时期，但旱、涝、台风等自然灾害发生频繁，抗旱排涝防台和田间管理等任务很重。
3. 大暑是什么时候
2014年大暑时间：2014年7月23日 05:41:21，农历2014年六月廿七。
2015年大暑时间：2015年7月23日 11:30:25，农历2015年六月初八。
每年的7月22日至24日之间，太阳到达黄经120°时是大暑。
4. 大暑的食材
适宜吃什么
1、中药方面可选用藿香叶、佩兰叶、炒麦芽、甘草、薏苡仁、麦冬、天冬、沙参、玉竹、菊花、石膏、半夏等。
2、适当吃些瓜果冷饮，特别是新鲜果汁，如西红柿、黄瓜、藕、豆腐、冬瓜、绿豆、胡萝卜、鸭、鲫鱼、木耳、海带、赤小豆、苦瓜、黄豆、梨、柠檬、柚子、苹果、甜瓜、葡萄、哈密瓜等。
3、饮食要以清淡芳香为主，因为清淡易消化，芳香可刺激食欲。且进食要定时定量，注意多饮开水。
禁忌吃什么
1、忌食变质、不洁食物。
2、冷饮不能过量，不宜过食冰镇食物、冰冻饮料、冰淇淋等。
3、忌食厚味、甘肥滋腻、生湿助湿的食物，如动物脂肪、油脂、海腥鱼类。
4、忌食酸涩辛辣、性属湿热助火之品及油煎熏烤之物，如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜等。
5、忌生食海鲜或死的动物性食物。
含钾食物有益健康
在大暑期间劳作或者活动，一会儿就会大汗淋漓。汗液分泌过多可能会令人手脚无力、疲惫不堪。通常情况下人们会饮用盐开水来补充汗液中流失的钠成分，但却忽略了和钠同时随汗液排出体外的钾。
从吃的食物中吸收钾元素是大暑时节在饮食上应该注意的一个重点。由于茶叶中富含钾元素，要想补充钾，首先可以通过喝茶的方式。其次可以选择同样富含钾元素的豆类，例如黄豆、绿豆、青豆、黑豆、蚕豆等;或者含钾较多的蔬果，如香菜、水芹菜、香蕉、柑橘等。另外，还可以选择玉米、红薯、牛奶、鸡肉、鲤鱼、黄鱼等，这写食物也含有相当多的钾元素。
及时补充蛋白质
盛夏时节气温很高，人们常常选择每天只食用黄瓜、西红柿、西瓜等蔬菜和水果，这种做法是不值得提倡的。夏季的“清淡”饮食指的并不是只吃蔬菜和水果，而是少吃油脂含量高的、辛辣的或者煎炸的食品。
进入大暑以后，高温天气会加快人体的新陈代谢，从而大量消耗蛋白质。如果只吃蔬菜水果，就会造成蛋白质缺乏，体质下降，人体会感到疲劳、嗜睡、精神不济;到了秋天天气变冷的时候更容易得病。所以应适当地吃一些瘦肉、鸡蛋或者喝些牛奶，以摄入足够的蛋白质。
冷食忌过量，早餐需注意
虽然冷食可以除去燥热感，但是会给人体的健康带来损害。
出于保护脾胃的考虑，早餐应该尽量吃些热的东西。由于夜晚的阴气在早晨还未彻底消除，气温还没有回升，人体内的肌肉、神经、血管都还处于收缩的状态，如果吃冷的早餐，会让体内各个系统收缩得更厉害，不利于血液循环。或许初期并不会感觉到胃肠不适，但持续的时间一长或者年龄渐长以后，喉咙就会有痰，而且很容易感冒或者有其他的小毛病，这些都是因为伤了胃气的缘故。
大暑最应该吃的食物：牛蒡
养生功效：在大暑时节食用牛蒡，有助于清热解毒、祛风湿、润肺润喉，并对风毒面肿、喉咙肿痛及由于肺热引发的咳嗽疗效显著。
挑食标准：上等的牛蒡表面较为光滑、体型较为顺直、没有杈根、没有虫痕。
食而有道：在炒制时，最好爆炒几下便出锅，这样有利于保留牛蒡中的营养成分。
适可而止：100~150克/次。
5. 大暑的食谱
(1)姜母老鸭汤
【材料】白条母鸭1只，水发香菇350克，红枣、黑枣各50克，枸杞子、党参各25克，当归10克。
【调料】植物油、香油、葱段、姜块、料酒、味精、盐、高汤各适量。
【做法】
①鸭切块，略焯;红枣、黑枣去核;党参、当归切段。
②炒锅放植物油烧热，放葱段爆香，放鸭块略炒。
③放料酒、水、党参、当归、红枣、黑枣、姜块，大火烧1小时，倒入砂锅中。
④放香菇、高汤、枸杞子，小火煲30分钟，加味精、盐略煲，淋香油即可。
(2)素炒牛蒡根丝
【材料】牛蒡根300克，熟白芝麻适量。
【调料】植物油、酱油、白砂糖、料酒各适量。
【做法】
①牛蒡根去皮，洗净，切丝。
②炒锅放植物油烧热，放入牛蒡根丝略炒，加入酱油、白砂糖、料酒炒熟，盛出，撒上白芝麻即可。
6. 人群养生
1.男士：
(1)炎炎盛夏，小心暑邪来袭
根据传统中医学理论，阳邪是由火热之气化成的，只在夏季出现，是夏季的主气。一旦暑邪入侵人体，腠理便会打开，汗液分泌也会随之增多。出汗过多导致体液减少的现象，中医称之为伤津。这种疾病一般伴有口干舌燥、大便偏干、尿液偏黄、心烦意乱等症状。如果没有得到及时的医治，很有可能会因为超过生理代谢的极限而损伤元气，从而引发身体乏力、气短寡言等“热病”症状，严重的情况可能导致昏倒、休克甚至死亡。
其实以上所描述的皆是中暑的症状，这些症状大多是由于身体在过分暴露于高温环境后，体温调节体制产生障碍所导致的。所以在大暑期间，应该做好防暑降温工作。
只要做好充分的准备，即使烈日炎炎，中暑也是可以预防的。这一时期要保证充足的睡眠，注意锻炼身体，保证充分的营养摄取，多食用富含维生素的新鲜果蔬。进行户外活动时选择宽松透气的衣物，适时涂抹防晒霜，戴太阳镜或者遮阳帽，打遮阳伞，并携带一小瓶水以便即使饮用，另外可携带一些藿香正气水、清凉油等药品。
(2)心理暗示，可降体温
科学家的研究表明，约有16%的人在大暑时节表现出行为异常或者情绪上的不稳定，尤其是中老年人。这种现象又称为“夏季情感障碍”。被这种病症侵袭的人群可能情绪上会显得比较烦躁，喜欢乱发脾气，心态不好，行为异常。医学界认为这种病症与气温、汗液分泌、睡眠长短以及饮食状况密切相关。如果气温超过30℃，日照时长高达12小时，就更容易引发情感障碍。加上汗液的分泌增多，人体的电解质代谢出现障碍，这将影响大脑的神经活动，进一步导致情绪和行为上的异常。
现在心理学研究发现，心理暗示可以在一定程度上改变人的生理功能。因此，发生夏季情绪障碍时，不妨多给自己一些积极的心理暗示。
“调息静心，常如兆雪在心”是古代夏季养生所推崇的原则。所谓“心静自然凉”，说的也是同样的道理。保持平和的心态，切忌过于激动、急躁和愤怒。当天气太热让人心烦气躁的时候，可以尝试一下心理暗示，回忆一些发生在冬天的事情，把注意力从炎热的天气转移到想象的图景之中。或者在房间里面挂一些有清凉感的风景画。
2.女士：
(1)不要穿得太少
为了贪图凉快，许多年轻女孩喜欢穿小背心和超短裙;其实这样并不能达到比较好的降温效果。研究资料显示，如果人体身处18℃~28℃的气温中，大约有70%的体温会通过皮肤辐射、对流和传导散发出体外;当人体的温度与气温相当时，人体便会完全靠汗液的分泌来散发热量;而当气温超过体温(36.8℃左右)时，皮肤不仅不能散发热量，反而会从周围的环境中吸取热量。因此，倘若衣着过于单薄，不仅达不到降温的效果，反而会使体温升高。
要想夏季凉爽，可以选择一些吸湿性较好的衣物。经过测量，当气温处于24℃，相对湿度在60%左右时，蚕丝品的吸湿率约为10%，而棉织品约为8%，在所有的衣物材质中，合成纤维的吸湿性最差，吸湿率不到3%。所以夏天可以根据个人情况选择真丝、天然棉布、高支府绸等面料的衣物，以达到吸湿降温的效果。
(2)警惕“空调病”
近年来，随着经济的飞速发展和全球变暖的加剧，空调已经越来越普及。空调给人们带来了快乐，消除了暑热，但是也让人们困扰，因为它引发了一种心的都市病—“空调病”。
长期在空调环境下工作的人，应该注意一下几点：
一、应该选择带有换气装备的空调，每天早晨和傍晚都要打开窗户通风换气。
二、不宜让通风口得冷风直接吹到身体。汗流浃背时尤其要避免吹冷风，以防降温过快而引发疾病。
三、空调的温度不宜调得太低，最好控制在26℃左右。另外，最好把室内外的温差控制在6℃~8℃左右。
四、适时交换空调的温度，幅度保持在3℃~5℃左右。这样一来，人的生理体温调节机制就会“紧张”地自我保护，能增强抵抗力。
五、离开有冷气的房间外出前，要先去阴凉的地方一会儿，等到身体适应了外面的气温再到阳光下活动。
六、当写字楼的中央空调温度较低时，最好穿上长袖衣服，切忌裸露关节，以免引发关节病。
3.老人：
“过度牵挂”有害健康
随着年岁的增大，老人们时常会把感情生活的重心放在儿女身上，而且十分容易表现出儿女的依赖;但是对儿女的过度牵念会使老年人的精神过度紧张。尤其是高血压和心血管疾病的患者，更容易因为过度焦虑而发病。专家建议，时常因牵挂儿女而心神不定的老年人，应该注意及时调整自己的心态，以免伤及身体。
首先，在于儿女沟通时，老人们应该保持平和的心态，关心要适度，给儿女保留适当的个人空间。
其次，老人们可以经常探亲访友，发掘自身的兴趣，从其他人那里获得一定的关怀和慰藉。
最后，老人们要学着进行自我调适，感觉郁闷、慌乱、焦躁时可以看些电视娱乐节目，或者听些舒缓的音乐，或者做几个深呼吸，让心情平静下来。
4.孕妇：
炎炎大暑日，敛思以养神
大暑时间天气十分炎热，很容易引发脑血管病。这是因为高温的天气容易让人血压忽高忽低、情绪急剧波动、血黏度上升、精神不济。所以在这个时候最好不要用脑过度，尝试排除一切杂念，聚气凝神，以养护身心。
当人们聚精会神地思考的时候，能够使头脑更为灵活，心智得到开启，并能延缓大脑衰老。但要注意的是，过度的忧思可能会给人体带来严重的危害。根据中医学理论，思索这一行为来自于脾，发自于心，如果思虑过度可能会伤到脾和心，使人的心气受到阻滞，从而诱发各种疾病。《皇帝内经》中也说，“思伤脾”、“思则气结”、“多思则神怡”。如果思考过度，很容易出现头晕目眩、困倦乏力、心悸气短等症状。现代医学研究发现，忧思过度容易让神经高度紧张，并会提高心率和血压，有可能导致免疫系统功能紊乱，如果长时间处于忧思之中，就容易引发脑血栓、脑缺血、脑出血等脑血管疾病。
所谓“凡人不能无思”，想彻底摆脱忧思是不可能的。大暑时节应该尽量避免在小事上冥思苦想，不要把过多的忧虑放在身外之物上。只有思想负担得以减轻，才能够“全神息率”，避免“神虑静散”。
7. 小常识
消暑保健扇扇子
由于人们的生活条件日益改善，基本上家家户户都安装了空调和电扇，由于手摇扇子逐渐被人们遗忘。其实在酷热的大暑时节经常手摇一把扇子，对于消暑降温、预防疾病和保持健康都有很好的作用。
研究表明，只有手指、手腕和关节肌肉协调运动，才能把扇子摇动起来。天气炎热的时候，通过摇动扇子，不仅可以锻炼手臂上的肌肉，使手上的关节更加灵活，还能调节身体的血液循环。如果肩关节受寒或者在很长一段时间缺少锻炼，人很容易患上肩周炎。通过摇动扇子可以运动肩关节，从而有效地预防这种疾病。
摇动扇子虽然只需要运用到单只手的力量，但是能够运动手部肌肉和关节，还能让大脑的血管灵活地收缩与扩张。由于人的左脑控制人体的右半部分肢体，而人的右脑控制人体的左半部分肢体。通常情况下人都是用右手来进行各项活动的，所以大脑的左半球能够得到比较多的锻炼，而大脑的右半球得到的锻炼较少。
通常情况下，多数老年人的脑溢血会发生在右脑，这很有可能是因为左右缺乏运动而使得右脑的血管缺乏锻炼所致。所以在炎热的天气里，老年人最好用左手来摇扇子，这样一来，左侧肢体的灵活性就能得到改善，从而使右脑得到锻炼，有效地预防脑血管疾病的发生。
大暑时节，很多人因为贪图一时的凉快而直接使用风扇或者空调，结果很容易患上感冒。而手摇扇子的风速和风力都比电风扇和空调要小得多，不易使人感冒。
另外，扇子的体积较小，携带十分方便。特别是在纳凉的时候，边说话边缓缓摇扇，既可以消暑降温、驱赶蚊虫，又能达到健身养生的功效，实在是值得推荐。
贴心提示：
虽然可以选择在楼道、长亭、草地上、树底下纳凉降温，但这些地方往往湿度比较大，长时间待在如此潮湿的环境中，会引发中风、湿疹、咽喉疼痛、偏瘫等疾病。所以不要贪图凉爽，在阴凉的地方待得太久，更不要在阴凉的地方睡觉。另外，在一个地方坐得太久，不利于血液循环，老年人和慢性病患者更应该注意。最好是在坐了一两小时之后，起身走走，活动一下筋骨。
8. 节气习俗
吃“仙草”
广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。茎叶晒干后可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。
烧仙草本身也可入药。民谚：六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。烧仙草是台湾着名的小吃之一，有冷、热两种吃法。烧仙草的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，也同样具有清热解毒的功效。但这款食品孕妇忌吃。
送“大暑船”是浙江沿海地区，特别是台州好多渔村都有的民间传统习俗，其意义是把“五圣”送出海，送暑保平安民。送“大暑船”时，伴有丰富多彩的民间文艺表演。
大暑送“大暑船”活动在浙江台州沿海已有几百年的历史。“大暑船”完全按照旧时的三桅帆船缩小比例后建造，长8米、宽2米、重约1.5吨，船内载各种祭品。活动开始后，50多名渔民轮流抬着“大暑船”在街道上行进，鼓号喧天，鞭炮齐鸣，街道两旁站满祈福人群。“大暑船”最终被运送至码头，进行一系列祈福仪式。随后，这艘“大暑船”被渔船拉出渔港，然后在大海上点燃，任其沉浮，以此祝福人们五谷丰登，生活安康。台州椒江人还有大暑节气吃姜汁调蛋的风俗，姜汁能去除体内湿气，姜汁调蛋“补人”，也有老年人喜欢吃鸡粥，谓能补阳。
福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。荔枝含有葡萄糖和多种维生素，富有营养价值，所以吃鲜荔枝可以滋补身体。先将鲜荔枝浸于冷井水之中，大暑时刻一到便取出品尝。这一时刻吃荔枝，最惬意、最滋补。于是，有人说大暑吃荔枝，其营养价值和吃人参一样高。
温汤羊肉是莆田独特的风味小吃和高级菜肴之一。把羊宰后，去毛卸脏，整只放进滚汤的锅里翻烫，捞起放入大陶缸中，再把锅内的滚汤注入，泡浸一定时间后取出上市。吃时，把羊肉切成片片，肉肥脆嫩，味鲜可口。
米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵，透熟成糟;到大暑那天，把它划成一块块，加些红糖煮食。说的是可以“大补元气”。在大暑到来那天，亲友之间，常以荔枝、羊肉为互赠的礼品。
山东南部地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗。在枣庄市，不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。
枣庄吃伏羊的习惯，与当地的农事、气候有关。枣庄是有名的麦产区。入伏之时，正是麦收结束，新面上市。是一个短暂的农闲期。夏收初过，人已疲惫，该休息休息，享受享受。农村有什么好吃的?也就是吃个新麦馍馍。狠狠心，杀只羊，不舍得自己吃，把嫁出去的闺女接回来，带着外甥狗子，回娘家，吃新麦馍馍，喝羊肉汤。你家闺女接回来了，我家也不能拉后，也蒸新面馍馍，也杀只羊，也把闺女接回来，吃伏羊。于是便成了一方民俗。
营养学家对此进行过深入研究，认为羊肉在伏天吃营养程度最高。三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，极有益健康。
大暑期间，我国台湾有吃凤梨的习俗，民间百姓认为这个时节的凤梨最好吃。加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同，所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。
另外，大暑前后就是农历六月十五日，台湾也叫“半年节”，由於农历六月十五日是全年的一半，所以在这一天拜完神明后全家会一起吃“半年圆”，半年圆是用糯米磨成粉再和上红面搓成的，大多会煮成甜食来品尝，象征意义是团圆与甜蜜。
民俗专家表示，种种趣味盎然的大暑习俗，体现了人们追求身体健康的美好情感，也给我国丰富多彩的民间习俗增添了一抹独特的色彩。