方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
麻仁
别名: 冬麻子, 麻子
简介
麻仁为桑科植物大麻的成熟种子，果实呈卵圆形，两端带有棱角；表面为灰绿色或黄褐色，带有细小的纹理；果皮薄，易破碎，味道和气味淡。在我国麻仁的种植主要分布在华北、东北、中南等地。
推荐
价值信息
功效与作用
1、润燥通便：用于老年体虚便秘病人，常与当归、黑芝麻、寸云等润肠通便之品同用；若肠有实热者，可与大黄、枳实同用。
2、补益虚劳：用于消渴阴亏肠燥病人，多与益气生津药同用，以滋阴补虚而润燥。
3、火麻仁有修复心肌的作用，对心脏受损有修复和保健作用
营养价值
含有人体日常饮食所需要的所有营养成分，维生素和矿物质，特别是磷、钾、镁、钙、铁和锌等，其中铁和锌含量和比例最适合人体的需要。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用麻仁。
- 忌
- 无禁忌人群
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃
上火吗
麻仁润肠，不会上火。
怎么吃
麻仁食量：麻仁一定要控制食量，每次10克以内，大量食用麻仁，可引起中毒。
麻仁煮汤粥：麻仁可放入汤或者粥中煮食，将麻仁剥壳放少许入内煮即可。
麻仁煮茶：麻仁可煮茶饮用，将麻仁磨粉冲茶即可饮用。
麻仁炸吃：麻仁可加油炸吃，是比较健康简便的食法。
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食材特性
挑选技巧
选购麻仁应选择颗粒饱满，粒大，果皮薄易捏碎，而且果肉为乳白色且富含油性，气味淡，嚼后稍有麻干舌感的为佳。
制作技巧
制作麻仁茶时，应先将麻仁炒黄，碾碎，再用纱布过滤，只需要粉末来制作。
保存技巧
麻仁可放在干燥阴冷处保存半个月以上。
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