五香酱牛肉

一、材料:

主料:鲜嫩的牛肉

辅料:八角、生姜、白寇、小茴香、冰糖、朝天椒、草果、花椒、老抽、生抽、料酒

二、五香酱牛肉的做法:

1、将牛肉用流水洗净。

2、将辅料(八角、生姜、白寇、小茴香、冰糖、朝天椒、草果、花椒)和牛肉混合。

3、加料酒、加酱油、老抽、生抽，都放一些，量要完全没过牛肉。

4、保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好，会更入味)。

5、大葱切段，鸡蛋煮熟三个剥壳待用。

6、将腌制好的牛肉，腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。

7、大火再煮开，关上小火慢慢的煮一小时。

8、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却，自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时就好了。

三、煮五香酱牛肉的小诀窍:

1、牛肉切时应逆着肉丝纤维的方向

2、煮肉剩下的汤置于容器中放冰箱冷藏，天气冷的时候用适量汤料加开水煮手擀面，最后再放几片牛肉在面上，撒上些香菜碎，一碗暖暖的牛肉面就做好了。