手撕老面包的做法:1、先用温水将酵母融化,加入高筋粉、白砂糖、鸡蛋等搅拌均匀。2、面和好后,揉搓出筋膜并揉搓成光滑的面团(一般使用和面机进行)。3、取出面团分割成180克/个,拿起一块小面团,搓成1米长的条状。4、经过3次揉搓,成型,然后放入烤盘内,烤盘底部事先涂刷一层黄油。5、将成型的面包团置于适当温度的发酵箱内发酵。6、面团发至原来的两倍大即可,面团内部呈现拉丝的蜂窝状。7、发酵结束后,放入烤箱,调制好烘烤温度,面火160℃,底火156℃,烘烤40分钟。8、出炉后立即移到烤网上放凉。
1肾炎能吃面包吗
是可以吃的,没有什么影响,只是面包吃多了会虚热,因为面包是造火的食物。这种病可能会出现不同症状的肾功能损伤表现,最终会发展成为慢性肾衰竭的一种肾小球病症。此病的患者饮食上要注意少吃盐、少吃含脂肪高的食物、多吃含蛋白高的食物、含维生素高的食物、含碳水化合物高饮食,忌食油腻,辛辣食物和各种海产品。忌喝酒,如果用发酵粉或碱制作的各种食物应该避免食用,因为含纳量太高。
2减肥可以吃面包吗
现在面包的种类特别的多,很多面包都还是加入了糖,很多香甜的面包含的热量还是比较高,早餐的时候可以吃一些热量相对较高一些的面包,让身体能够提供足够的能量。晚上就应该少吃或者不要吃面包。其实我还是建议大家晚上吃一吃馒头,包子来代替面包。因为馒头中的含糖量比面包中的少,卡路里也少,热量也少,所以尽量避免吃面包或者少吃面包。
3面包的制作过程
首先要准备小麦面粉,然后过筛选择出比较好的小麦面粉,把面粉放入容器中加适量的水,在加入适量的酵母,开始搅拌、调粉,在22-24度的温度下发酵,在发酵好的面团中加入适量的盐、糖、水,加入起酥油,再一次调粉搅拌,分割后再一次发酵,然后把面团做成自己想做的形状,再放置几分钟,放入烤盘,放在烤箱中,调整时间,到时间以后冷却就可以吃了。
4面包改良剂
这种物质是一种复配型食品添加剂,也而是一种化学物质。用于面包的制作过程,可以增加面包的柔软和蓬松,并能减短面团形成面包的萎缩的时间。在使用这种物质的过程中要注意使用的计量和搭配,而过量使用会对人体产生极大的坏处。而这种物质也能有效的改善面团在制作过程的中保持形状的时间,其次,这种物质会让面团在入炉后胀大蓬松。第三,它还会保持面包的蓬松质感。