多多宝鱼也叫鸦片鱼，味道比较鲜美，可是这个鱼长的太怪，那么要怎么杀呢先找对鱼肚子（肚子很小），一般为于头部的左下方（软的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗,将鱼鳃用手或剪刀将其去除,洗净,或者从鱼鳃那里开个口子~~把鳃和内脏掏出来,那种鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里一撕,整张片就掉了，最后用清水冲洗干净。
1多宝鱼营养价值
多宝鱼的口感是非常独特的，吃起来的时候风味也很好，感觉口感很爽滑。这道菜肴的营养价值也相当丰富，多宝鱼当中含有丰富的蛋白质、维生素a和脂肪酸。这些营养物质都是人体自身无法合成的，但却又是身体所需要的物资。特别是脂肪酸会帮助人体进行脂肪分解，防止很多脂肪堆积在自己的体内无法消化，有助于降低体内的血呀，缓解其他血管当中的压力。
2多宝鱼怎么做
多宝鱼最好的制作方法就是清蒸多宝鱼，这种制作方法是可以避免多宝鱼当中的营养物质流失，更好的还原多宝鱼本身的鲜味。将多宝鱼背上划上几刀，用食盐和生抽将多宝鱼表面涂抹均匀，再腌制10分钟以上。在腌鱼的过程中可以准备好葱姜蒜这些调味品，将腌制好的鱼放到蒸锅里面，再将用刀切好的葱姜蒜平铺在鱼肉上面，用大火蒸12分钟左右就可以出锅的。
3蒸多宝鱼
蒸多宝鱼的时候一定要选择鲜活的多宝鱼，重量最好是在一斤半左右。需要用清水反复清洗加工以后的鱼，不要留任何的血水，用刀在鱼身上划几刀，这是为了让鱼肉更快的入味。再将蒸锅里面加入少量的水烧开以后放入姜片和葱片，加入处理好的鱼，大火蒸个七八分钟以后就可以出锅。最后还要将葱姜蒜放到油锅里面爆炒出来汁水，将爆炒好的油淋在蒸好的多宝鱼上面。
4多宝鱼是淡水鱼吗
多宝鱼是世界上公认的一种优质的比目鱼，这种鱼的形状是扁平的，呈现出来菱形，看上去的时候背部颜色会带有音乐的灰色和褐色的花纹。多宝鱼是属于海鲜，是在地下海水养殖的一种鱼类，因此多宝鱼就不属于淡水鱼的。只不过这种地下海水是在海水井当中抽出来的，这样的话就会使得水温一直保持在常温状态，让多宝鱼的生活环境变得更加的好。
5如何清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼的做法有很多种，可以根据自己喜爱的口味来进行制作。首先要将买回来的多宝鱼去掉鳞片，用清水清洗一遍，再将鱼的身上划上几刀花刀，这是为了让鱼肉更快入味，撒上一些盐涂抹在鱼肉身上。还要倒入一些料酒，大概需要腌制10分钟左右的时间，将腌制好的鱼肉放到大盘里面，再将鱼肉身上放入一些姜片和葱段一起放到蒸锅里面去蒸15分钟，最后就可以出锅的。