豆角
简介豆角，各种豆科植物果实的统称，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，或特指豇豆和菜豆。是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
季节秋
▸功效与作用
助消化、提高免疫力、治糖尿病▸营养价值(好处)
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。▸副作用(坏处)
豆角无副作用。▸能吃吗
能吃。▸怎么吃
1.豆角生食易中毒，应宜熟食，每餐建议食量约为60克。2.豆角烹饪时间宜长不宜短，防止中毒。