大众养生网·食材百科·水产类

海参

简介海参,属海参纲,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,据今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 中医学认为,海参味咸性温,入心、肾、脾、肝四经,有补肾益精、养血润燥之功效。现代医学认为,高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常食海参皆有良效。

季节春、秋

功效与作用

提高免疫力、防癌抗癌、降血脂、降血压、养颜

营养价值(好处)

1. 海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;
2. 海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力;
3. 海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能;
4. 最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移;
5. 食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

副作用(坏处)

海参加酸性水果如葡萄、柿子,会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
海参不宜与甘草同服。
海参不宜与醋同食,相克。

能吃吗

能吃。

怎么吃

海参食量:海参每次食量应该为涨发品每次50~100克,不宜过多。
海参烧:海参可烧制,葱烧海参是传统的做法,发制海参切断烧炒之后,将葱花撒上面即可,鲜美可口。
海参汤:海参也可煲汤,海参汤鲜美,与羊肉搭配味道相宜,加上胡椒粉等简单调味,就是一道美食。

禁忌人群

痰多便溏者忌食海参。

适宜人群

一般人群均可食用海参。

相关问答

为你推荐

相关食谱