扁豆
简介扁豆，通用名藊豆，别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜。为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物。世界各热带地区均有栽培，扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有利于暑湿邪气的祛除，健脾止泻之效，同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。
季节夏
▸功效与作用
健脾养脾、补气益气、消暑解暑、祛湿、清热▸营养价值(好处)
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶、磷脂、蔗糖、葡萄糖、血球凝集素。▸副作用(坏处)
扁豆无副作用。▸能吃吗
能吃。▸怎么吃
扁豆斜切丝，与肉丝同炒做成扁豆炒肉丝食用。扁豆也可搭配面条做成扁豆焖面。
扁豆与土豆、排骨一起炖食。
扁豆还可以搭配鸡蛋做成酱爆鸡蛋扁豆食用。
蒜蓉扁豆也是一道清爽的开胃菜。