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花生

简介花生,原名落花生,属蔷薇目,豆科一年生草本植物。花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及矿物质等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。

季节

功效与作用

健脾养脾、养胃健胃、补气益气、清肺润肺

营养价值(好处)

1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;
2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。

副作用(坏处)

不宜把花生与黄瓜、螃蟹同食,否则会导致腹泻。

能吃吗

能吃。

怎么吃

1、花生连红衣一起与红枣搭配食用,可达到补虚止血的功效,最适合于身体虚弱的出血病人。
3、2、由于花生炒熟或者油炸后,性质变得热燥,故不宜多食。
在花生的众多吃法中,炖吃是最好的。这样不但避免主要营养素的破坏,而且使花生不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化,老少皆宜。

禁忌人群

花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。

适宜人群

一般人群均适合食用花生。

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