方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
丁香鱼
别名: 小银鱼
简介
丁香鱼，也叫“小银鱼”，产自东海深海水域，鱼虽然个体小，但营养价值很高，系小型经济鱼类。闻之似丁香花味，体形似渔家女耳垂的金丁香，故雅名丁香鱼。分布于我国东海，主要产地在浙、闽两省的近海水域。
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价值信息
功效与作用
- 防癌抗癌
- 抗衰老
营养价值
丁香鱼含大量烯酸（DHA）和廿碳五烯酸（EPA）
丁香鱼预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 丁香鱼(干)适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃。 怀孕期间多吃点含蛋白质多的鱼类，对胎儿的成长很有好处。
上火吗
会上火
怎么吃
丁香鱼(干)食量：丁香鱼(干)晒干后上火，不宜多吃，每次不宜超过50克。
丁香鱼(干)零食：丁香鱼(干)可即食，浇油之后是非常美味的零食。
丁香鱼(干)凉拌：丁香鱼(干)的经典菜式是菠菜拌丁香鱼。加点香油，味道独特。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
选购丁香鱼(干)时，需注意观察是否有霉点，可闻一下是否有霉味，发霉的丁香鱼(干)不可食用。
制作技巧
丁香鱼(干)烹调时可先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
保存技巧
丁香鱼(干)需密封好，保存在阴凉干燥的地方。
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