金糕

别名: 京糕、山楂糕

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

金糕又名京糕、山楂糕,是一道汉族特色糕点。它以山楂为主料,佐以白砂糖、桂花精制而成。它除了切块吃之外,还可撒上白糖,或与梨丝拌着吃,酸甜绵软,味美可口。金糕的热量不高但不能大量食用,不能当作正餐食用。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 健脾养脾
  • 开胃消食

营养价值

1. 金糕口感酸甜绵软,有健胃消食的作用;它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂;

2. 山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;

3. 山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处;

4. 山楂有活血化瘀的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效;

5. 山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原;

6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;

7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人群均可食用金糕。
肥胖、糖尿病、肾脏病者慎食金糕。

关于吃

孕妇能吃吗

适量吃点干性糕点或苏打饼干反而可以缓解孕吐

上火吗

不上火

怎么吃

它以山楂为主料,佐以白砂糖、桂花精制而成。它除了切块吃之外,还可撒上白糖,或与梨丝拌着吃,酸甜绵软,味美可口。

相关菜谱

    食材特性

    挑选技巧

    酸甜绵软者为佳

    制作技巧

    不宜用铁锅来熬煮山楂,最好选用不锈钢锅或者搪瓷锅使用

    保存技巧

    新鲜的金糕不能保存过久,在常温下保存1~2天。

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