蜜桃

别名: 红桃, 白桃, 毛桃, 桃实

方承康主任医师

南昌大学第一附属医院中医科

简介

蜜桃，为蔷薇科植物山桃的成熟果实。主要产于我国陕西，甘肃一带。具有个头硕大，形态秀美，饱满鲜艳，浆汁丰富，皮薄肉嫩，果肉柔软，汁甜如蜜等特点。蜜桃含有丰富丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、维生素C等多种营养成分，不仅是水果佳品，在我国桃中视为珍品。蜜桃性味平和、营养价值高，每天吃1~2个可以起到通便，延缓衰老，提高免疫功能等作用。

推荐

价值信息

功效与作用

补血养血
调理肠胃
滋阴补阴
清肺润肺

营养价值

1. 桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者；

2. 桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；

3. 桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；

4. 桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗；

5. 桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。

副作用

蜜桃不可与鳖肉同吃。

同类食材

- 芒果
- 草莓
- 苹果
- 木瓜
- 榴莲
- 全部

适宜与禁忌

宜: 一般人均可食用蜜桃，适合老年体虚，肠燥便秘，身体瘦弱及阳虚肾亏者。

忌: 内热偏盛，易生疮疖，糖尿病患者不宜多吃蜜桃，幼婴和糖尿病患者忌食。

关于吃

孕妇能吃吗

能吃。但要注意适度。就桃子本身，孕妇吃是很好的，但是水蜜桃的甜度太高，一天不要超过一个，吃多了容易糖代谢不正常的。

上火吗

蜜桃不会上火的，蜜桃中性，养人

怎么吃

1、食用前要将蜜桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等不适症状。

2、生吃或捣泥

3、蜜桃煮粥：将水蜜桃，辅料苹果和黄瓜去核，洗净切丁，虾仁洗净，粳米洗净浸泡后放入锅中煮粥，待粥成，将虾仁、水果丁全部放入粥中，煮至虾仁熟透。

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食材特性

挑选技巧

挑选蜜桃时，首先看果型大小及着色程度，以个大形正，色泽鲜艳者为佳。其次看果肉，果肉白净，粗纤维少，肉质柔软与果核黏连，皮薄易剥离者为优。

蜜桃若要现吃应挑软的，这样可确保水分足、甜度高。挑选时要用闻的方法，香味越浓表示越成熟。

制作技巧

去除蜜桃毛方法：

方法一：抓一撮细盐涂在桃子表面，轻搓几下，用清水冲洗。

方法二：用碱水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能下来。

保存技巧

冰箱保存法：把蜜桃放进冰箱，可存放7~15天。注意存放前不要清洗，因为洗后会损伤表皮绒毛，表皮会变黑。

普通保存法：把蜜桃放在比较阴凉的地方，可保存3~5天。注意不要堆叠，否则会加快蜜桃成熟，导致腐烂。

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