榴莲蛋糕

别名: 榴莲蛋糕

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

以榴莲为主要原料制作的蛋糕。蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 提高免疫力
  • 治疗便秘
  • 开胃消食

营养价值

1、榴莲含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物和纤维素,另外还含有维生素A,维生素B,维生素C,维生素E,叶酸,烟酸,无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等,是一种营养密度高且均衡的热带水果。现代医学实验表明榴莲的汁液和果皮中含有的一种蛋白水解酶,可以促进药物对病灶的渗透,具有消炎和抗水肿、改善血液循环的作用。

2、从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶, 口服后能加强体内纤维蛋白的水解,能将血液凝块溶解,改善体液的局部循环,从而使炎症和水肿消除,临床可用作抗水肿和消炎药。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人群均可食用榴莲蛋糕。
榴莲蛋糕不适宜糖尿病者食用,肥胖人士宜少吃榴莲蛋糕。

关于吃

孕妇能吃吗

孕妇慎吃。 •榴莲所含的热量及糖分较高,如果经常把榴莲当补品,会导致血糖升高,宝宝就会过重,使日后娩出巨大胎儿的机会增大。 •其次,榴莲虽富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘,对于本来就容易出现便秘的孕妇来说,会加重其负担,特别是原患有便秘和痔疮的孕妇更不宜食用榴莲。 •再者,榴莲性温,吃多了容易上火,出现喉咙疼痛、烦躁失眠等症状,引发孕妇胎热,损害新生儿健康。

上火吗

榴莲性温,不宜多吃,容易导致上火。

怎么吃

榴莲蛋糕不宜食用过多,否则不宜消化,可多喝开水有助消化,每次食用200克以内。

榴莲蛋糕直接食用,口感香滑。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

制作榴莲蛋糕的榴莲应选择果形完整,果皮呈深咖啡色,且带有浓烈的香味。如果不要购买带有酒精味的榴莲,这样的榴莲已经变质。

制作技巧

制作榴莲蛋糕应选用低筋面粉。

制作榴莲蛋糕的过程中,应充分将各种材料搅拌均匀,否则会影响口感。

保存技巧

榴莲蛋糕可放在盒子里密封好,放在冰箱中保存,保存时间不宜过长。

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