1、榴莲含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和纤维素，另外还含有维生素A，维生素B，维生素C，维生素E，叶酸，烟酸，无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等，是一种营养密度高且均衡的热带水果。现代医学实验表明榴莲的汁液和果皮中含有的一种蛋白水解酶，可以促进药物对病灶的渗透，具有消炎和抗水肿、改善血液循环的作用。

2、从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶， 口服后能加强体内纤维蛋白的水解，能将血液凝块溶解，改善体液的局部循环，从而使炎症和水肿消除，临床可用作抗水肿和消炎药。

无副作用

孕妇慎吃。 •榴莲所含的热量及糖分较高，如果经常把榴莲当补品，会导致血糖升高，宝宝就会过重，使日后娩出巨大胎儿的机会增大。 •其次，榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘，对于本来就容易出现便秘的孕妇来说，会加重其负担，特别是原患有便秘和痔疮的孕妇更不宜食用榴莲。 •再者，榴莲性温，吃多了容易上火，出现喉咙疼痛、烦躁失眠等症状，引发孕妇胎热，损害新生儿健康。

榴莲性温，不宜多吃，容易导致上火。

榴莲蛋糕不宜食用过多，否则不宜消化，可多喝开水有助消化，每次食用200克以内。

榴莲蛋糕直接食用，口感香滑。

制作榴莲蛋糕的榴莲应选择果形完整，果皮呈深咖啡色，且带有浓烈的香味。如果不要购买带有酒精味的榴莲，这样的榴莲已经变质。

制作榴莲蛋糕应选用低筋面粉。

制作榴莲蛋糕的过程中，应充分将各种材料搅拌均匀，否则会影响口感。

榴莲蛋糕可放在盒子里密封好，放在冰箱中保存，保存时间不宜过长。