方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
照烧酱
别名: 照烧酱
简介
照烧酱可称作烧肉酱或照烧酱，做法有上千种，根据不同人的口味调制，基本做法是酱油与糖以小火搅拌煮至浓稠状，再加入味醂与清酒继续煮5分钟即完成。
推荐
价值信息
功效与作用
- 开胃消食
- 增加味道
营养价值
除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
副作用
无明显副作用。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群皆可食用照烧酱。
- 忌
- 无特殊食用禁忌。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇可以适量食用，只是普通的调料。
上火吗
不会上火吗，但是一定要适量食用。
怎么吃
照烧酱作为配料，和其他搅拌均匀吃。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
注意观察生产日期。
制作技巧
1、洋葱切碎备用。
2、取味醂1大匙，酱油膏1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，水3大匙加入混合搅拌均匀，倒入炒锅中略煮后，再加入作法1的洋葱丝以中小火慢慢煮约20分钟即可。
保存技巧
照烧酱作为配料，和其他搅拌均匀吃。
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