方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
牛腩面
别名: 牛腩面
简介
牛腩面是用牛腩与面煮成的食物，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩面即是牛腩和面条一起熬煮出来的食物。
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价值信息
功效与作用
- 养胃健胃
- 补血养血
- 补气益气
营养价值
1.养胃暖胃
牛腩面中的牛腩也是牛肉的一部分，牛腩富含蛋白质，能提高人体的抗病的能力，寒冷的气候食用牛腩更可暖胃。
2.补气益气
牛腩面中牛腩有补中益气的功效，经常食用能精神焕发。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用牛腩面。
- 忌
- 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃牛腩面。
关于吃
孕妇能吃吗
不过敏的话就可以吃，蛇年大吉，祝愿宝宝健康成长
上火吗
会上火，因为牛肉属于高热量。
怎么吃
牛腩面食量：牛腩面营养美味，可作为正餐、下午茶等，但应控制每次食用不宜超过1碗。
牛腩面属于汤面，可以搭配包子食用，充饥饱腹。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
挑选牛腩面时应注意购买新鲜出炉，牛腩鲜嫩，面条成型的进行购买
制作技巧
牛腩和面条一起熬煮，注意温度和时间的掌握。
保存技巧
牛腩面不可放久，适宜即煮即食。
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