方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
车轮饼
别名: 车轮饼
简介
车轮饼为宿迁地区的一种特色食品，主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等。车轮饼盛产于桃源（今泗阳）县洋河（2004年划归宿城区）等乡镇。车轮饼为油炸食品，需热食，色泽金黄，口感细腻。车轮饼虽为美食，但糖份、脂肪较多，不建议作为主食食用，正常一次性食用1—2块。
推荐
价值信息
功效与作用
1.提供能量
车轮饼所含的热量高，可以及时补充人体所需的能量，使你迅速恢复活力。
2.促进人体发育
车轮饼中营养素含量丰富，可以有促进人体生长发育的作用。
营养价值
车轮饼中营养素含量丰富，可以有促进人体生长发育的作用。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群适宜食用车轮饼。
- 忌
- 减肥人士不宜食用车轮饼。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃，但是要适量，可以促进宝宝生长发育。
上火吗
会上火，属于烹烤类的食品都会上火。
怎么吃
午后佳点：车轮饼酥层清晰，色泽金黄，香而不腻，配合一杯香浓的饮品，最适合午后的闲暇时光。
车轮饼食量：车轮饼的热量比较高，不适宜于作为主食多吃，作为点心的话可以适当控制分量。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
车轮饼为油炸食品，需热食，色泽金黄，口感细腻。车轮饼虽为美食，但糖份、脂肪较多，不建议作为主食食用，正常一次性食用1—2块。
制作技巧
如何制作车轮饼：
将生猪板油切丁，拌入白糖腌透，再与冰糖、青红丝拌成猪油馅。
保存技巧
车轮饼做好以后应该立即食用，此时风味最佳；
车轮饼若不能及时食用完毕，需存放于冰箱当中，并于24小时内食用完毕。
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