1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；

2. 虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；

3. 虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；

4. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

虾不能与富含维生素C的食物一起吃，如：维生素C片、番茄、番茄酱等等

可以吃， 虾皮的含钙量和营养成分比较高，也容易消化吸收，孕妇吃虾皮对胎儿有好处的。

不会上火，多吃会补充钙质。

虾皮可用于炒菜。

虾皮可用来煲粥，煲汤，味道更好。

1、买时要注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用。

2、煮熟晒干的虾皮，色泽谈红、有光泽，质地软硬适中，有鲜昧为佳。

3、可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。

做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

1、购买虾皮之后，马上存入冰箱中，取用之后密封好再放回冰箱。

2、虾皮可以分成小包装冷冻起来，至少可以保存半年以上，吃的时候稍稍化一下就行，口感和营养都不受任何影响。