阿胶枣

别名: 阿胶枣

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

阿胶枣是以上好红枣为原料,添加桂花、陈皮、阿胶等中药成份,精炼制作而成,具有口感细腻微苦、甜而不腻、补血养颜的功效。阿胶枣为女性养颜美容之佳品。

推荐

价值信息

功效与作用

滋补健脑,食之可补心血,健脑益智,聪耳明目,强壮筋骨。适于神经衰弱、体虚易汗、形体瘦弱者食用。常用养生方如酸枣仁粥。

营养价值

1.红枣可以养肝

红枣能提高体内单核---吞噬细胞系统的吞噬功能,有保护肝脏,增强体力的作用。医学专家大力推荐剖腹产的妇女产前应喝养肝汤,喝养肝汤不仅可以排解麻药的毒性,保护肝脏,而且可以减轻手术后的疼痛。

2.红枣可以缓和药性

红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气。如:“十枣汤”中,用红枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害。

3.红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。

根据现代科学分析,红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、胡萝卜素、维生素、部分矿物质钙、磷、铁等。鲜枣肉每100克含有维生素300—600毫克,比苹果高15倍左右,因而有“鲜维生素丸”的绰号。鲜枣肉的含糖量达23%,干枣肉的含糖量则高达70%,这比制糖的原料甘蔗、甜菜含糖量还高。所以,民间有“一日三枣,一辈不老”之说。

4.红枣可以补气养血

红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞,是一种药效缓和的强壮剂。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄耆、枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力。

5.红枣可以防治心血管疾病

红枣富含的环磷酸腺苷,是人体能量代谢的必需物质,能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管疾病有良好的作用。

6.红枣可以健脾益胃

脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参、白术共用,能补中益气、健脾胃,达到增加食欲、止泻的功效;红枣和生姜、半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。

“脾好则皮坚”,皮肤容光焕发,毛发则有了安身之处,所以常食营养丰富的红枣可以防止发脱落,而且可长出乌黑发亮的头发。

7.红枣可以养血安神

女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等,用红枣和甘草、小麦同用(通常称为甘麦红枣汤),可起到养血安神、舒肝解郁的功效。

8.红枣可以美容养颜

红枣可以滋润肌肤,益颜美容。民间有“一日食仨枣,百岁不显老”、“要使皮肤好,粥里加红枣”之说。红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质,参与体内的生理氧气还原过程,防止黑色素在体内慢性沉淀,可有效地减少色斑的产生。

9.红枣可以预防胆结石

红枣含维生素C较多,能够使胆固醇变成胆汁酸,从而预防胆结石的发生。因为造成胆结石的原因是胆固醇多,一旦胆固醇溶于胆汁了,就不会造成结石。

10.红枣可以抗过敏

过敏性体质的人,更应该经常吃枣,因为枣里含有的丰富的钙与维生素C,有抗过敏的作用。日本学者的研究表明,红枣中所富含的特殊物质可减少过敏介质的释放,从而避免过敏反应的发生。中医以往也有用红枣做偏方治疗过敏性紫癜的病例。这些都说明,多吃红枣可以治愈过敏性疾病这种说法是比较可信的。

11.红枣可以防止便秘

红枣还可以防止便秘,是很好的排毒食物。小儿发生便秘,年轻的父母往往束手无策。因为,西医对小儿便秘没有特效的疗法。而中医采用红枣熬汤取汁喂之,效果好且无副作用。当小儿便秘时,年轻的父母不妨一试红枣汤,以解决小儿的便秘之苦。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人群均可食用阿胶枣。中老年人、青少年、女性尤宜食用阿胶枣。
阿胶枣不适宜湿盛或脘腹胀满者食用;有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃阿胶枣;虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用阿胶枣。

关于吃

孕妇能吃吗

可以

上火吗

会上火,属于高营养食品,但是要适量吃。

怎么吃

推荐直接食用阿胶枣,每天使用5到8颗为宜,不宜过量。

进食阿胶枣后,不可立刻食用富含蛋白质的食品。

相关菜谱

    食材特性

    挑选技巧

    阿胶枣选购时,应注意挑选大品牌的阿胶枣。而且要注意保质期。

    制作技巧

    食用阿胶枣时不要用水煎煮,因为温度超过80℃,枣里面的维生素C就被破坏了。

    保存技巧

    阿胶枣先密封放到阴凉,干燥处。

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