虱目鱼的营养成分有三高三低6大特点，即：高蛋白、高钙、高胶原、低胆固醇、低热量和低脂肪。其鱼头、鱼眼睛富含胶质、钾、钠及维生素，更有多量的EPA及DHA，可以有效降低胆固醇，预防血栓，改善脑部记忆，还能让皮肤柔软有弹性。

虱目鱼不宜与啤酒同食，会引发痛风。

可以吃，可以补充钙质，但是要适量。

属于凉性食物，正常人不易上火。

虱目鱼蒸煮：虱目鱼可以直接蒸煮，放入姜葱调味即刻，鲜甜美味。

鱼丸：虱目鱼可以割出鱼肉剁碎做成鱼丸，可蒸煮、煎炸、煮汤。

虱目鱼香煎：虱目鱼可以用来煎煮，食用油香煎虱目鱼放少量姜葱香味扑鼻。

1、挑选新鲜虱目鱼的时候，首先要看一看鱼的眼睛是否有清澈明亮的感觉，不新鲜的鱼眼睛会呈现出混浊黯沉的颜色；

2、第二就是检查鱼鳃是不是有鲜红的颜色，因为鱼鳃是鱼的呼吸器官，所以鱼鳃的颜色越鲜红就表示含血量越高，因此，鱼鳃的颜色越暗沉就代表鱼死的时间越久！

3、最后就是检查鱼鳞是不是有光亮而且鱼身是否有弹性，因为越新鲜的鱼，水分流失的越少，自然鱼肉的弹性就会越好。

虱目鱼鱼鲜肉细，营养价值高，适宜煎、烤、煮、蒸、炸、腌、烧等，有「状元鱼」之誉。

洗净擦干后，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕；如果于冰箱冷冻保存，可长期放置。