梭鱼

别名: 梭子鱼, 鮻鱼

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

梭鱼身体细长,最大的梭鱼可以长到1.8米长。梭鱼的头短而宽,鳞片很大。梭鱼的背侧呈青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹。梭鱼生活在沿海、江河的入海口或者咸水中。梭鱼喜爱群集生活,以水底泥土中的有机物为食。

推荐

价值信息

功效与作用

加速血液循环、改善心血管疾病。

营养价值

梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美,特别是冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。

副作用

无副作用

同类食材

适宜与禁忌

一般人均可食用,心血管病患者宜多食梭鱼。
海鲜过敏者禁止食用梭鱼。

关于吃

孕妇能吃吗

鱼类食品含有大量的钙质与有机物,可以吃,要适可而止

上火吗

属于凉性食物,正常人不易上火,脂肪含量低,胆固醇也低 。

怎么吃

梭鱼主要还是用作观赏,也可作食用,其的烹饪方法很多种,烤、温煮、扒烤或焖煮均可。

梭鱼在西式烹调上比较受欢迎,通常与牡蛎、牛油、等香料一起烹调。

梭鱼虽肉质鲜美,却含有珊瑚礁鱼毒素,不宜多食。

相关菜谱

    食材特性

    挑选技巧

    鱼眼睛略凸,眼球黑白分明,鱼鳞光滑不易脱落,肉质紧实。

    制作技巧

    梭鱼的鱼肉水气比较大,食用前可提前数小时用食盐腌制,腌出水分后的梭鱼肉比较筋道

    保存技巧

    1-2天,洗净擦干后,于冰箱冷藏保存,1-2天内需食用完毕;如果于冰箱冷冻保存,可长期放置。

    更多分类

    精选头条

      正在加载