方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
海蟹
别名: 童蟹, 蝎子, 小门子, 盖鱼, 门蟹, 水蟹, 枪蟹, 海螃蟹, 海虫, 烟蟀, 三点蟹, 梭子蟹, 飞蟹
简介
海蟹，又称“梭子蟹”，分布于中国南北各海域。一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一，出口输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建。
推荐
价值信息
功效与作用
- 补阳壮阳
- 补血养血
- 调理肠胃
- 增强记忆力
营养价值
海蟹可食部分含蛋白质，脂肪，碳水化合物，还有其他维生素和微量元素。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群适宜食用海蟹。
- 忌
- 肠胃不好的人慎食，患胆囊炎、胆结石、出血症的人要忌食海蟹。
关于吃
孕妇能吃吗
不能吃。因为螃蟹有活血化淤的功效，可能使胎气不安，起到动胎作用，也很有可能导致流产。
上火吗
正常吃不会上火，属于寒性，但是要适量。
怎么吃
海蟹鲜食：海蟹一般用作蒸煮、煎炒食用，风味十足。
海蟹腌食：海蟹也可以腌食，将新鲜海蟹浸泡在盐卤中数日，即可食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
整足、蟹腿完整饱满者为佳
制作技巧
1、生的海蟹去壳的时候，放在开水里烫3分钟会比较容易把蟹肉取下。
2、食用海蟹前必须将其鳃、沙包、内脏去掉。
3、蒸海蟹的时候，把蟹捆绑住，防止蟹黄流出和掉腿。
保存技巧
以不动、低温、避光、保湿为原则。
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